今月の座布団十枚

ほんとに風車みたい！かわいい～

ホットはちみつレモン

ここ数ヶ月バタバタしている間に、すっかり熟成していた。

昨年の秋に漬けた、花梨（実はマルメロ）の蜂蜜漬けである。
軽く発酵して、シャンパンのような細かい泡が出ている。



果実はすっかりエキスが出て使えないので、液体だけ漉して、果実と種は庭のコンポストへ。すでに発酵しているから、良い肥料になるだろう。

残ったのは、黄金色のシロップ。
風邪の予防や喉の痛みに良く効くという。もう季節的に風邪は心配いらなくなってしまったが、長期にわたって保存ができる。また、紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたり、レモン汁と一緒にお湯で割ってはちみつレモンにすると美味しい。カクテルの甘みを足すのにも使える。



これだから、保存食作りは楽しくて止められない。
準備は手がかかるが、あとは時間にまかせるだけ。

私の日本の親戚の叔母達は、いろんな漬物を作っては持ち合って交換している。お店で売っているけれども、手作りの漬物というのもまた美味しい。こういう習慣は、廃れて欲しくないな。