三丁目の手打うどん＠狭山

埼玉県狭山市水野１２６６≠S９

肉つけ麺￥７００＝A冷つけ麺￥６００＝Aまいたけ天￥１００＝Aちくわ天￥７０・/span>

カウンター５席と座敷に掘りごたつの４人鰍ｯテーブルが４卓。注文を受けてから麺の重さを量ってしっかり茹でたうどんを冷水でできっちりしめた地粉のうどんは紫がかった褐色でカドが立ってヌラヌラと光っている。粉の香り・コシの強さ・のびやかな食感・しっとりと甘い味わい・抜群の喉ごしのどれをとっても100点満点。鰹ダシが効いてキリッとした醤油の香る雑味のないつけつゆも文句無し。糧は茹でたホウレン草で薬味は小口切りのネギ。温かい肉汁は豚バラ肉のマイルドな味わいで温まったうどんはモチットした食感が加わってより一層味わい深い。


＊＊＊　食べログ　＊＊＊

三丁目の手打うどん （うどん / 武蔵藤沢駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

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かごや＠青梅

東京都青梅市大門２≠P８４≠V

地粉うどん肉汁つけめん￥５５０＝Aかごやうどん肉汁つけめん￥６５０＝Aかきあげ￥１００・/span>

木造２階建てアパートの１階を改装した店舗は入口でスリッパに履き替えるシステム。４人鰍ｯのテーブルが２卓と２人鰍ｯと６人鰍ｯが１卓づつで奥に掘りごたつのある８畳間がある。夜は居酒屋営業のようでおつまみメニューが多数掲示されている。太めで褐色の地粉うどんはモッチリとした歯ごたえで粉の風味豊かでほのかに甘さを感じる味わい。かごやうどんはやや細めで滑らかな白いうどんでャcリャcリと褐色の梅の実が練り込まれているがそれほど梅の風味を感じることはない。肉汁は豚バラ肉と舞茸と1cmの長ネギ輪切り。かきあげはしっかりとした歯ごたえ。


＊＊＊　食べログ　＊＊＊

かごや （うどん / 河辺駅、東青梅駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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