晩御飯（肉巻き）

この前の土曜日の晩御飯作りになります　当日は、肉系の食材を買いに久しぶりに、西区のルミエールに行ってきました



豚ヒレになります　安かったです　即、冷凍保存しました



今日のメニューの肉巻用の豚バラ肉になります



こちらは、肉料理に使う牛モモ肉になります　冷凍保存していた肉と、今回買ったモモ肉１個を明日のメニューのビーフシチューで使うことにしました　残り２個は冷凍保存しました



牛スジ肉になります　以前、冷凍保存していた肉とあわせて、今回は全ての牛スジをボイルすることにしました







牛スジを煮込んでいくと、灰汁が沢山発生します　その灰汁を丁寧に掬っていきます　このあく抜きを、鍋のお湯を４回ほど変えたら、牛スジの下ごしらえの出来上がりになります



どて焼きの食材のコンニャクになります



こちらは、大根になります　コンニャクも大根もボイルしておきます





味噌風味の出汁になります　豆腐を入れるので、少し濃いめの出汁がポイントです



牛スジが茹であがりました　３時間以上かかっています









食材と豆腐を入れて、煮込めばどて焼きの出来上がりです





余った牛スジは包丁でカットして、２回分に分けて袋に入れて冷凍保存しました　これで、何時でも簡単にどて焼き作れます



肉巻用のゴボウになります



人参になります



長芋になります



ゴボウと人参はボイルしときます



エノキになります



我が家のニラになります



ニラ巻になります　焼く前にカットします



エノキ巻になります



ゴボウ巻、人参巻、山芋巻になります



塩コショウと片栗粉をまぶしておきます





焼き目がついたら、作り置きのタレを絡めれば出来上がりです



カブが安かったので、カブの浅漬け作ることにしました



適当にカットして塩モミしておきます



今回の隠し味は『昆布茶』になります



袋に入れてモミモミして、冷蔵庫に保管すれば出来上がりです



長芋巻用で余った長芋は短冊にすることにしました



どて焼きになります　薬味をふりかければ出来上がりです



長芋短冊になります





メイン料理の肉巻になります



我が家の野菜にトマトトッピングしたものになります　手間はかかるのですが、美味しく出来たのではと思います　ご馳走さまでした

では、次回更新まで

誕生日

11月8日は息子の誕生日でした　急遽、ケーキ食べたいとのことで、近くのお店にショートケーキ買いに行ってきました







息子よりもお孫ちゃんが喜んでいました　もう24歳になったのですが、何時までも子供ですね

では、次回更新まで

カモ

週末の夕方は、必ず近くの公園（西の堤池）を散歩しているのですが、愛らしいカモのペアが草を一生懸命に食べていたので、写真におさめました















人に慣れているのか、全く警戒もなく逃げようともしません　春ごろには、可愛いヒナを連れているのではと思います



もうすぐに、紅葉が綺麗な一押しの風景になります　後１ヶ月程すると綺麗に紅葉しているのではと思います

では、次回更新まで