酵素ジュース

ビールみたいでしょ？　酵素ジュースというのを作ってみました。

目に見えて実感する効用は感じませんが。。。のどごし良くて飲みやすいです。

大量の白砂糖を使う勇気はなく。。。メープルシロップと蜂蜜で代用しました。
だから、色がビールっぽくなったのかも。

レシピには、フルーツ１kg,砂糖１kgと書いてありましたが、メープルシロップ１kgはなんだかもったい無い気がしちゃって、蜂蜜と合わせて７５０gに　けちりました（笑）

どんなフルーツでも良いみたいですが、今回は、りんご、梨、レモン＋蜂蜜とメープルシロップ　で作ってみました。

皮ごと使うので、無農薬か、オーガニックがオススメ。オーガニックでも皮はよく洗った方が良いと思います。
フルーツは後で食べられるので、食べやすい大きさに小さく切りました。

熱湯消毒した大きなガラス容器に、これらを入れて、糠漬けのように、１日１回軽く混ぜます（空気をいれるみたい）
瓶の口には、ガスが抜けるように、布巾をかぶせておきました。１週間程常温で放置しておくと、だんだん発酵してきて、できあがり。

発酵が進んでしまうので、程よい所で、フルーツを取り出し、冷蔵庫で保存。
炭酸水で割って飲んでいます。

３週間くらい経ったけど、問題ありませんでした。

小腹が空いている時に、フルーツだけ食べても、お腹が膨らみます。糖分染みてて、それなりに美味しい。

でも、子供には、発酵した感じがウケが悪く、大人向きのジュースです。