「土佐しらぎく」仙頭酒造場

「とみやブログ」の魅力的な言葉に乗せられ購入した、高知・安芸の純米吟醸酒＜吟の夢＞無濾過生、2951円。

（またか？）




『高知県が最高の酒造好適米を目指した「吟の夢」を５５％精米し、無濾過のまま瓶詰めした純米吟醸生酒。
控えめな香り、無駄の無いシャープな旨みとキレ。締りのある味わいが訪れる春を感じさせ、なんとも心地よい～んです。
コリコリっと！歯ごたえのある貝や、脂の乗ったお刺身と合わせたい上品さあふれる土佐の酒！といったイメージです。
前回発売の山田錦純米吟醸とはいい意味で全くキャラが違い、こちらは、さらに食中向きです。
単独で飲んでももちろん！美味しいですが、魚介を中心とした食事と合わせるとさらに！
味わいが開き相乗効果抜群です♪三寒四温な季節の変わり目・・・美味しい食材をさらに引き立てましょ！』




色は透明、香りはわずかだがフルーティな印象。いかにも生酒といった味わいで、辛口ながらとても飲みやすい。
「吟の夢」という酒米の所為だろうか、いつも飲んでいるものとはちょっと違うようだ。しかし、これもまたマイウ～！




スーパーに付き合ったとき、花わさびを見つけ、食材の籠にこっそり投入。早速おひたしを作ってみた。




結構上手くできたと思うが、アテにしてみたところ、辛さの相乗効果で、酒本来の味が分らない（笑）