近海産の 紅蟳 ( Hong Shun ), 和名 ノコギリガザミ を食してみます。
こちらを睨んでいるようで怖い。ハサミは貝も割ってしまうくらい危険だそうです。形が ワタリガニ ( ガザミ ) に似ていると思ったらやはり ワタリガニ 科の蟹でした。
大皿に乗せても ↓ の画像のように大きいので蒸すのに苦労しました。紅蟳 という名前通り紅色に蒸しあがりました。
開けてみたら潮の ... いい香り。
今回の 紅蟳 という蟹は、上海ガニ と同列としては語れないものの、何よりも磯の香りがして今回は十二分に満足でした！
