讃岐うどん 香川 オーダー失敗！！

仕事で香川県へ。お昼は当然「うどん」でしょう！今日は暑いのでザルうどん系をオーダーするつもりが「冷やしうどん」の文字を発見。オーダーしたところ…大失敗。私の口には合わない。地元の方々には多分ＯＫなのでしょう？！いかにも地元の人しか来てませんヨの店でした。私が広島に来て食べた広島風お好み焼きも、最初は口に合わなかった記憶がよみがえりました。今では大好物なのですが。

「さぬきうどん」は以下のように定められている。１、香川県内で製造されたもの　２、手打、手打式（風）のもの 　３、加水量 - 小麦粉重量に対し40%以上　４、食塩 - 小麦粉重量に対し3%以上
５、熟成時間 - 2時間以上　　６、ゆでる場合 - ゆで時間約15分間で十分アルファ化されていること