午前三時 外に出てみると満点の星空「良し！！」間違いないだろう！と自宅を出発
約一時間 甘利山駐車場に到着・・・ん？ 雪が舞ってる？ 嫌だな～ が、星も見えてるし・・・
午前４時２０分 げっ！ヤバイかも・・・ 私以外には誰も居ない じっと我慢
５時を過ぎたころ一人の方がいらっしゃった 色々話をし今日は新道峠が正解でしたねと・・
５時３６分 富士山の頭だけが見えた が…これが最後
６時２８分 太陽が上り終了～ もうこの後見えても普通にしかならないので撤退
参ったな～ 二連敗か・・・チャンスは後一回かな～
休みの前の晩、女房に「明日は帰って来ないんでしょ？」と言われたが・・・
今回は車中泊は止め、早朝に自宅を出る事にしたと伝えると「へ～」
休みの朝３時に外に出ると満点の星空 良し！！ 大丈夫だろう！と車を走らせる
駐車場に着くと既に数台の車が止まっていたが私のいつもの場所には誰も居ない ４時１５分
富士の姿も見えている・・・うん！良いじゃないか・・・が、少し気になる所はある
４時４５分 嫌な予感がしていたがまさか・・・右から流れて来る雲 止めてれよ～と、心の叫び
心の叫びも虚しく黒い雲は広がった しかしまだ日の出まではもう少しあるからと・・・５時１７分
５時３４分 駄目か・・・この後８分程で日の出と言う６時０５分まで粘ったが
この時間でこの状態では日の出を見たところで納得は出来ないだろうと撤退
こんな日もあるさ・・・と、言い聞かせ自宅に戻り朝食を、さ～今年最後の！
八ヶ岳の恵みを今回も大いに山から頂いたのでしっかりと美味しく頂かなくては罰が当たります
炊き込みご飯は今回では無く、前回採ってきた物を煮付けて置きました
因みにキノコは「ニセアブラシメジ・ナラタケ・チャナメツムタケ」です
此れも ニセアブラシメジ 焼いて大根おろしと頂きます これが一番好きかも
そしてこの日のメインは『キノコ鍋』「ニセアブラシメジ・ムラサキシメジ・クリタケ
チャナメツムタケ・カワムラフウセンタケ」の五種の山きのこと自宅の畑の「ほうれん草・葱」
鳥のつくねは・・・流石に鶏は飼っていないので(笑) 挽肉で作りました
今夜も山の恵みに感謝して美味しく頂きました
この日、休みの私はキノコ採りに毎度のごとく出かけており今回は知人にすべておすそ分け
のつもりで数個に分け、車の横に置いておき、昼を食べさ～配りに行くか～と・・・ん？！
まさかのアサギマダラが駐車場の壁に居る！！マジか～ 母親と女房を呼び皆で喜ぶ
特に母親はアサギマダラに飛来して欲しいとフジバカマを三年前から植え始め、今はやけに増えている
が・・・おいおいこの時期にまだこんな場所に居て大丈夫か？早く南に行かないと・・・
いや～これはと私の指につかまらせフジバカマの花へと連れて行った 弱っていそうだな～
それから数時間しても居り心配していたが午後３時過ぎには居なくなっていたので、何とか
旅に向かったのだろう・・・まさか１０月２７日 １０月も、もう終わりという頃にこんな場所で見る
とは思わなかった 無事に南方に向かい、又来年来てくれたら嬉しいな～と思います
一寸、話は前後していますが先日、採りに行った山の恵みのキノコたちを今回は夕飯では無く
晩酌のあてにしようと考えていました それというのも先日の「雨飾山登山」の帰路 汲んだ水
を凍らせてあったのでそろそろ頂こうかと思いまして・・・
雨飾山 阿久沢の水を凍らせ帰路買い求めた安曇野の酒「大雪渓」をロックで 当ては
一寸 変わったオムレツ 中には「カワムラフウセンタケ」と「オウギタケ」のソテーが
入っています 添えたのは「ムキタケ」のソテーと自宅の庭の「ほうれん草」
オムレツ 日本酒には合わんだろ～とお思いでしょうが私の晩酌の初めは先ずビールなので(笑)
クロカワ（ウシビテイ）の素焼き 醤油を少し垂らしていただく 此れが少しほろ苦く
旨いんだな～ 一回で頂くにはこれくらいで十分なんです 後はおすそ分けしました
左が「チャナメツムタケ」右が「クリタケ」 の甘酢漬け 今回は南蛮では無く甘酢で
こちらの地元の方は「チャナメツムタケ」を「一本クリタケ」と言う・・・最初から私は
正式名称で覚えるようにしているので初めて聞いたときは？？？でしたね 飲みながら
さて…あれはどうしよう？と考えております あれ、とは？ 今年は残念でした違う違う(笑)
「ニセアブラシメジ」です 考慮した結果「ナラタケ」と共に煮付け炊き込みに
しようかと思います 濃いめに炊くのでまぁ～またその内に・・・アップすると思います
採ってきた山の恵みはちゃんと頂かなくては申し訳ありませので今回も・・・
先ずは「オウギタケのおろし和え」と「クリタケの南蛮漬け」
オウギタケは少しぬめりがあるので汁物とかにも良いのですがおろし和えで
クリタケはシャキシャキ感が特徴なのでおろし和えよりもその個体を味わえる
様にした方が美味しいですね 例年「甘酢漬け」なのですが「南蛮漬け」にしてみました
炊き込みご飯は クリタケ・ナラタケ・ムラサキシメジを使用
やはり家族は松茸ご飯よりこの方が美味しいよね～と・・・みんな安い舌をしているようです
お吸い物は シモフリシメジと一寸、ホタテを入れてみました やはりシメジは美味しい
洋風茶碗蒸し ニセアブラシメジモドキ・チャナメツムタケ・ムラサキシメジをバターでソテー
お出しの代わりに牛乳を使用 蒸し上がりにホワイトソースをかけ
ゴルゴンゾーラを一欠け ムラサキシメジが少し土臭いのでこの位のしつこくしても
全然いけます 毎年の我が家の定番ですがね (笑)
ま～今年も何とか？そこそこの秋を感じれる食事が出来ています 多少はおすそ分けも出来ています
もう少しは多分？山の恵みは頂けると思っています どうかな～
キノコ採りに行って来たら勿論、ちゃんと頂きます！！ 今回もキノコは二種類のみ・・・無念
そろそろ良いだろうと思っていた場所に全くなく、そろそろだろうと思っていたキノコも無く・・・
それでも何とか「空魚籠」は避けられたので良しとしよう 少しむなしいが
さてと！！「ツバフウセンタケ」は茹でずに使いたいので先ずは塩水に一時間ほど漬け虫だし
このキノコは多少、埃臭さがあるので食べるのにも多少濃いめの味付けにしないといけません
今回はこのキノコの定番『ツバフウセンと豚肉の炊いたん』
ツバフウセンと茄子をごま油で炒め別に置く 豚肉を炒め茸と茄子を戻し豆腐を加え
少し強めの当たりの味付けで炊く 醤油は濃い口で！！ 少し強めの甘辛煮
クロカワ（うしびてい）はそのまま「素焼き」して生姜醤油で頂く これは私の酒の当
ほろ苦さがなんとも言えない美味しさ！！もっと大きい物ならクローブを入れたピクルス
にしても美味しいが今回は小さいので私の酒の当に 旨し！！ 某高級キノコより遥かに旨い
あ～あ…それにしても今年もまさか外されるとは・・・温暖化の影響かな～
さて…一週間近く開けたので良いかも？とキノコ採りに向かう いつもの山 八ヶ岳の裾野です
登山口・・・では無いですが少し林間学校？様に伐採し広々としている場所
此処から本格的にキノコ探しとなるのだが、意外と山は乾いている 嫌な予感しかしない
山中にあるのは今までこんな光景を見たことが無いほどのドクツルタケの群生 いらんな～
ムラサキフウセンタケ 決して毒キノコでも無いし「食」なのだが・・・ん～美味しくないのでパス
で、山中を探し回るものの無い！！ 出だしの今年は当たりだぞ！は何処へ行った！？ ふと前をみる
あっ！やば～一谷越えたな・・・この写真で此処が「登山道」だと解る人は居ないだろうな～
この登山道はかつて「西岳」へ向かう登山道の一つでしたが・・・もう歩く方は居ませんなぜなら
かつて登山道だった証 赤テープ
今はこんな状態です 長野県のみなのか『森林税』というものが年間５００円ですが払っています
そして、森林保護？育成？の為「伐採」が行われていますが！材木業社は自分たちが都合のいい木は
重機・トラックで運び出しますが、後の細い木や使えないものは『ほったらかし』です ので
登山道は伐採された木によりふさがれ歩けません 以前山肌は無くなり日が差し込むようになり
キノコは無くなり雑草やススキ・笹が繁茂してきました これは…森林保護？育成？ 疑問です
以前はオオツガタケやシモフリシメジの取れた場所です やっと「クロカワ（牛額（ウシビテイ））」
が、一本だけありました・・・これだけ日当たりが良くなってしまってはキノコも無くなりますね・・・
西岳を挿す方角は登山道です そして少し奥に見えるのは・・・
かつてこの山を使って行っていた「オリエンテーリング」のポスト 今は藪の中・・・
「立場川」という矢印看板の挿すのはかつての登山道です どこが？と、なりますよね？
私だから解る登山道 一応道らしき跡形は残っています
登山道の横はまるで「森の墓場」 二年ぶりにこの場所を歩きましたがもう駄目だ・・と
今までは無かった？私が気が付かなかっただけか？「ツバフウセンタケ」が・・・
今回の山歩きで唯一のそこそこの量のキノコでした
今年は良いかな？と、思ったキノコもどうやら今年も不作のようです・・・
荒れ果てた山 ある意味別の『マウンテンドクター』が欲しい
さてさて・・・唯一の八ヶ岳での恵み「松茸とホウキタケ」だったのですがもうどうするのかは決めていました
松茸は１３０ｇと言ったところでしょうか？ キノコ採り仲間の八百屋さんに聞いてみると
市場でg６０００円は堅いと…売らないよ～ これで８０００円オーバー？！ そりゃ～むきになるわな～
が全く興味が無い気まぐれ親父は・・・
松茸もホウキと冷凍して取ってあったオオツガタケと、共に炊き込みご飯を炊く
で、残りのホウキタケは「ポン酢おろし和え」松茸は「クレイジーソルト焼」(笑)
如何に松茸と言うものに有難みを感じていないかだよね～ クレイジーだろ？
炊きあ上がった「三種の茸の炊き込みご飯」と「松茸のお吸い物」お吸い物には香りを邪魔する
三つ葉は入れません！ 此処迄すれば喜ぶだろ！と思いきや・・・・「う～ん香りだけで雑茸の
方が旨いな～ジコボウやチャナメ、サマツの方が・・・」なんて～言う家族だ！ 確かにだけどね
貧乏性な我が家は、やはりこんな高級食材よりも雑茸のの方が口に合うらしい（大笑）
さて、山を下ってきて早速準備に取り掛かる・・・と、言う事の程のものでは無いですが(笑)
場所は此処 解る人にはすぐわかる場所です たまに来る「阿弥陀聖水」ここでランチです
此処迄バイクで入ってきているので、自前の三脚テーブルをセットし前回の残り？の
パニーニを焼いてコーヒーを淹れるだけですがね～
楽しんでいるとまぁ～後から後から水を汲みに来る方やバイクで来た家族れが多い事
そんで皆さんが「あ～美味しそう！」・・・ジモティーの強みです！！ さ～帰るか・・・
