アプリコットチーズケーキ

2006/05/11 thu

　くもり時々雨。
　ＧＷ中、あんなにいいお天気だったのに今週はずっとお天気が悪い。うーん、たまには晴れてくれないと洗濯物が・・・

　昨日、夕食を食べたあと、何か作りたくなって、アプリコットチーズケーキを焼きました。材料はクリームチーズ・砂糖・卵・レモンだけ。ざいりょうをぐるぐる混ぜていってメレンゲを作って加えてオーブンで焼いて、焼いてる途中にアプリコットを載せて、またしばらく焼くだけです。食べやすいようにマフィンカップに入れて焼きました。次の日にはしっとりと生地が落ち着いたケーキに♪たくさん焼いたのでビリヤード場の仲間へ差し入れしまーす。