毎年のトマトソースです。
ブログの過去の記事を見ると、もう17年も作っているようです。
白馬産の大きめのミニトマトを使いました。
ヘタを取ったトマトをミキサーにかけます。
濾して皮と種を除き、ジュースのみ火にかけます。味付けは不要です。
始めは強めの中火、煮詰まってきたらお鍋から離れられません。
薄く袋に入れ、冷凍庫で保存します。
今までは、あればあるだけ便利に使っていましたが、今年は控えめにします。
トマトを煮ながら、野菜スープを作りました。キャベツ・ニンジン・ニンニクをコトコト煮て、仕上げにトマトソースを入れました。ひと匙で華やかなおいしさになりました。
畑の鷹の爪が赤くなっていました。
いつまでも眺めていられそうな、採りたてのきれいな赤です。
焼き浸しにするつもりで、フライパンにカボチャを並べましたが、油を入れて揚げました。
カボチャは直売所の坊ちゃんカボチャ、ナスとピーマンは畑からです。
昆布とかつおの濃い目の出汁・みりん・醤油の中に、揚げた野菜を漬けました。
無限に食べられるね、と言いながら食べました（笑）
キュウリ・トマト・ナス・ピーマンは朝のうちに採りました。
午後は猿の群れが来て、「もうすぐ食べごろ」の枝豆を全部盗られました。
一人のお昼です。カップスープとフレンチトースト。
たまごと牛乳に浸したパンをバターで焼きました。シナモンシュガーをかけてほんのり甘くなりました。
またまた「風」がつきます（笑）
我が家の残りご飯の消費メニュウのひとつです。
ご飯は温めて、すし飯にします。
塩鮭を焼いて（今回は茹でました）ほぐしておきます。
青じそ千切りと、白ごま・鮭を混ぜ合わせで出来上がりです。
さっぱりしていて、夏にはぴったりかも。
我が家のトマトも採れていますが、子や孫が集まっているので、間に合いません。地場野菜のミニトマト類がまさに旬。真っ赤なもの、こんなにカラフルなもの、いろいろ買ってきます。
大量に消費しています。
今日までの三日間、（暑いですが）梅を干すのには理想的なお天気でした。
干して、日光で殺菌して、が十分にできました。
塩分はいつものように18パーセントです。海の精の あらしおを使っています。
赤紫蘇は入れていませんので、梅の色そのままです。
今年は駐車場の梅の木2本、信じられないくらいたくさん実を付けました。
このたび、宿泊業をやめました。人間も家も老朽化です（笑）
登山のお客様に、梅干しのおにぎりを作っていましたが、その役目も終わりました。
今は大勢の方に、感謝する日々です。
