ときどき作る白いシチュウです。
今回は、タマネギ・ニンジン・カブ・カリフラワーを使いました。
タマネギとニンジンを少量の水で煮込み、このときに茅乃舎野菜だしを入れます。
一袋は味が濃くなるので、袋を破いて半分くらい。
牛乳をたっぷり加え、コープのクリームシチュー顆粒を少量ずつ入れながらゆっくり加熱します。
ちょっと遅れてカブとカリフラワーも入れます。味の不足はシーズニングソルトで。
野菜はその都度変わりますが、安定の味です。
カブを入れるのが大好きです。カリフラワーは煮崩れて細かくなりすぎました。
冬支度もそろそろ終わります。庭木が雪に潰されないように、添え木をしたり縄で縛ったり雪囲いです。一番最後は、雨樋をはずします。着けたままにすると、雪で曲がったり落ちてしまいます。
今年の里芋は小さめでしたがおいしいのができました。
里芋は、煮っころがしにするよりも、山形の芋煮風のほうが得意かもしれません。
コンニャク・牛肉（この写真は豚肉かも）・豆腐・マイタケなどで作ります。
今日は文字通りの、雲一つない快晴でした。早朝は-3.9度、日中の最高気温は13.5度。ポカポカ陽気の中、大根とネギを抜いて、冬期間に使えるように保存しました。
八方尾根スキー場の雪の様子をご覧ください。もちろんまだスキーをすることはできませんが、スキー場の形はしっかり見えてきました。
今日は気温が低くなり、午後はすっかり雪景色になりました。
気温が1度以下は、とても寒く感じました。道路の凍結が心配です。
りんごのほっぺさんの大根葉についての記事です。カルシウムの豊富なことがよく分かります。
私も畑から少しずつ採って、大根葉を食べています。
右はいつも作っているものです。かなり生長している葉なので、一度茹でます。
細かく刻んで水けを切ります。ごま油で炒め、酒・醤油で味付け。炒めるときにじゃこを入れることが多いですが、今回は在庫なく、仕上げに粉かつおをたっぷり加えました。
ここまで作って、Yakkoさんの記事の大根葉料理を読みました。茹でて水切りした大根葉はまだあります。
生姜をみじん切りにして、葉とごま油で炒めて、これも酒・醤油、それにだしつゆを少量。
生姜がおいしい！大根葉によく合います。私の定番に決定です！
もう畑を片付けなければならない時期です。大根の葉は離して土の中で保存します。
葉は茹でて冷凍しようと思っています。
最近よくつくる、豚肉とタマネギだけの酢豚です。
豚もも肉は小さめに切り、塩・酒・コショウ・片栗粉をもみ込んで下味をつけます。
肉を包み込む固めの衣をつけますが、省略して下味のまま揚げます。
タマネギを同じ（くらいの）大きさに切ります。
剝がしながら切るとこんな感じです。油通しは省略。
醤油・酒・砂糖・ケチャップ・スープを煮立てて最後に酢、肉とタマネギをさっと煮て、簡単酢豚の出来上がりです。
黒酢を使うからか、コクがあり優しい酸味です。タマネギのシャキシャキ感も大好きです。
紅芯（こうしん）大根が育ちました。
千切りにしてサラダもおいしいですし、少量のオリーブ油で焼いて、ゲランドの塩を少し、も大好きです。
この時期なのに暖かい日が続きます。
明日からの天気予報には、20度と-3度が見られます。
畑の野沢菜は、霜に数回当たって柔らかくなります。この秋、霜は1度あったかどうか。
もし、山だけでなく麓も雪になれば、野沢菜は折れてしまいます。
異常気象に、野菜たちも戸惑っているでしょう。
スーパーに置いてあるフリーペーパーのレシピです。
ニンジンのガレット！と読んですぐに作りました。
ニンジンとジャガイモは３：１で千切り。ピザ用のチーズを加えてフライパンで焼きます。
フライパンに大盛でしたが、焼くととても小さくなります。
切る前に写真を撮るつもりが忘れてしまい、きれいではなくごめんなさい。
太陽が出ている時間は暖かです。
さすがに朝晩は気温が下がりますが、霜がこないので、ピーマンや万願寺が今も小さい実を付けます。
いつも行くスーパーで、小規模な北海道フェアをやっていました。
ビールを買ってきました。サッポロビールのSORACHI
もう一つはカップうどん。作っているのは東京工場（川越）ですが、麺がおいしかったです。
