火を通した野菜を盛りつけました。
かぼちゃ（素揚げ）・ズッキーニ（オリーブ油炒め）・パプリカと万願寺（焼いて）・アスパラ（茹で）・ニンジン（茹でて少量のバター）、この野菜をドレッシングで食べました。ちょっと酸味のきいたドレッシングを作るつもりでしたが、時間切れで胡麻ドレッシングにしました。
一人暮らしで、野菜不足かなと思われる若者に食べてもらいました。
前記事のトマト生産者さんの「シシリアンルージュ」を干しました。
昨夜、縦に二つ割り、100度のオーブンに2時間半入れました。
どちらかというとまだ生のようです。
今朝は久しぶりに太陽がさんさんと出ていましたので、昨日のトマトを天日干しして見ました。
ネットをかけて約3時間
ちょうどよくなりました。甘さが引き立っています。
バジルとオリーブ油を添えて食べました。おいしいです♪
白馬駅近くにある、Gravity Worx（グラビティーワークス）の店内には、追熟するトマトがたくさん並んでいます。見ているだけで幸せになれる風景です。トマトに加えて、テーブルいっぱいにバジルが積んである日に行ったこともあります。
もちろん、ピザもパスタもおいしい♪ 自然な味を大切にしたお料理です。
写真はドライトマトのピザ、正式な名前は忘れてしまいました。
エルアターブル最新号に出ていた「ちりめんじゃこ、なす、ナッツのきんぴら」を作りました。
じゃことナスはときどき組み合わせますが、カシューナッツの食感が新鮮でした。
写真はいつものナス炒めと変わらず、本のような素敵な盛り付けができないものかと思います。
ネットで見たおいしそうなトマトサラダを参考に作りました。
地場野菜売り場の「カンパリ」というトマトがおいしいので、我が家のトマトが採れるのに、よく買っています。
湯むきして四つ割、種をとり、塩少々ふりかけて冷やしておきます。
おぼろ豆腐は水切りします（写真には豆腐は入っていません）。モッツァレラをスライスし、トマト・豆腐とお皿に盛ります。
バジル・梅酢で漬けたミョウガを散らして、煎酒とオリーブ油を少量かけました。
いくらでも食べられるサラダです。おいしい♪
先週は雨が降らずに畑がカラカラでした。伸び始めた春菊も生長が止まっていました。
雨の威力はすごいです。瑞々しくちょうどよい具合に伸びました。朝採りの春菊を朝食のサラダにしました。葉の部分を摘んで、よく洗って水気を切るだけ。これを少量の胡麻ドレッシングで食べるとおいしいのです♪
もう少し生長したら茹でて食べます。数日間限定のサラダです。
バーベキューのときに、炊き込みご飯のおにぎりを作りました。まいたけご飯の素のいただきものがあったので、使いました。
お米3合用の「素」は、私は4合のお米で味を薄くします。また「素」にちょっと手を加えると、ちゃんと自分の味になります。
今回は、お米6合に素を一瓶、それに酒・薄口しょうゆ・じゃこを加えました。炊きあがったご飯を小さめのおにぎりにしました。前回は生のマイタケを足しました。それもまたおいしいのです。
トウモロコシは、昨日よりも粒が大きくなり、またおいしくなりました。
今年の夏野菜は収穫が遅れましたが、トウモロコシがやっと食べごろになりました。
毎年、トウモロコシを畑から採ったり、皮をむいたりしてくれるお客様のお子さんたちには、この夏はトウモロコシが間に合いませんでした。
白馬は着々と秋に向かっています。4日ほど前に秋の虫の声を聞きました。昨日の朝はうろこ雲が見られたと、ご宿泊のお客様に教えていただきました。風もさらに心地よくなっています。
