料理雑誌を見ながら、パクチーに合う調理法を探し、カレー味の炒め物に使ってみました。
ジャガイモは太めの千切りにして、水にさらします。
鶏もも肉ほんの少量・ジャガイモ・ニンジン・ズッキーニ・ニンニクを炒め、
カレー粉・醤油・隠し味程度の砂糖で味付け。仕上げにパクチーを乗せました。
鶏肉がもう少しあれば、主菜になると思います。おいしかったです。
毎日の水遣りが功を奏したか、きゅうりが採れるようになりました。
連日気温が上がり、太陽もたっぷりで、トマトの収穫が今までになく早いです。
ミニトマトも色づきが早く、何より大玉の桃太郎がきれいに赤くなるのは我が家では前代未聞。
二週間も晴れが続きましたが、週末は雨マークが付いてしまいました。
庭のすみに種を蒔いたパクチーが食べごろになっています。
サラダなどに「追いパクチー」をするほど好物でもなく、生春巻きを作りました。
有り合わせで、レタス・ツナ・ニンジン・キュウリ・パクチーを巻きました。
ソースは作らずに、りんご味噌で食べました。おいしかったです。
生春巻きは思ったよりもお腹がいっぱいになりました。ライスペーパーですから、ごはんはいりませんね。
パクチーと同じ場所に、カモミール、ルッコラ、バジル、それに去年のこぼれ種からのミニトマトがあります。
毎日眺めて楽しんでいます。
パクチーは今年初めて作りました。昨年も種はまいたのですが、時期が合わなかったのか発芽しませんでした。
今年は暑さの中、良く育っています。どのハープ類もそうなのですが、自家製は香りが強いです。
地場野菜売り場に、新鮮なヤングコーンがあったので買ってきました。
9本で一束になっていました。家族に、ネギかと思ったと言われました(笑)
薄い皮を何枚か残して、アルミホイルに包み網焼きしました。
ヒゲごと食べました。柔らかくて甘い。早く我が家のトウモロコシも採れるといいのですが。
毎日暑いです。白馬でこんなに高温が続くのは初めてではないかしら。
ひと雨ほしいところです。
小鉢に盛り付けましたが、「洋」の味付けです。
しめじとマイタケを使いました。
フライパンにオリーブ油、ニンニクの香りが立ったらニンジンときのこを入れ、蓋をしないで炒めます。
塩・コショウを振り火を止めます。
ここに酢（今回は白バルサミコ）とオリーブ油少々加えてできあがりです。
タマネギも入れようか迷いましたがやめて、長ネギを少しきのこと一緒に炒めました。
タマネギの甘味もおいしいかもしれません。
白馬も真夏になりました。
まだ日に1，2本ですが、キュウリが採れるようになりました。
春菊はサラダにちょうどよい生長ぶりです。
茎はお味噌汁に入れ、葉の部分をサラダにします。
市販のドレッシングはほとんど使いませんが、胡麻ドレだけは常備しています。
夕食に、やわらかくておいしかったです。
