テレビの前を通って垣間見たお料理の時間、これはおいしそうとすぐに作ってみました。
レシピ通りではないですが、とてもおいしかったです。
私は、白菜の茎を出汁で煮て、お味噌を入れました。白菜の甘みがよく出ていたので、みりんは使いませんでした。
味噌とニンニクだけですが、良い味でした。
ニンジンはピーラーで薄切り、豚肉の代わりに、冷凍の鶏肉団子です。
6月に収穫したニンニクは、もう芽が出ています。芽の部分を除いて調理します。
今回のお鍋には、ペーストにして冷凍しているものを使いました。
ニンニクの皮を剥き、少量の塩・オリーブ油を加えフードプロセッサーにかけて、小分けしています。
「きちんと、野菜の小鉢」のレシピを参考にして作りました。
マイタケ・シイタケ・エリングを素揚げ。出汁・酒・薄口醤油に浸します。
すりごまを少々加え、茹でたホウレンソウを彩り程度に。
簡単ですが、おいしい一品になりました。
先日の桜はここまで咲きました。あまり暖かくない洗面所に置いています。
暖房のきいた室内ならもっと満開感があるはずですが、ゆっくり咲いてもらって楽しんでいます。
この3日ほど雪は降っていませんが、外は相変わらずの大雪の景色です。
先日来、バナナケーキを焼きたくて、バナナを熟成させていました（食べずに置いておきました・笑）
ネットなどで見たレシピと、自分で考えたのを合わせて、2種類焼いてみました。
パウンド型は粉150グラムで、円形は粉100グラムです。
2種類分を同じテーブルに置いたら、やはりバターを入れ間違えました。
パウンド型は太白ゴマ油も入れてしまい、カロリーアップ。でもおいしいです。
スパイスを利かせたバナナケーキを目指し、シナモン・ナツメグ・カルダモンを使いました。
次回からは、パウンド型で私なりのレシピを決めて作ります。
お正月に続き、2度目の黒豆を煮ました。
丹波篠山で育った豆です。昨年は天候の加減で、黒豆の生育に影響が出たそうです。
それでも粒揃いの立派な豆をいただきました。
一粒も無駄にしたくないです。
お正月も、豆に火を入れながら、おいしく食べ切りました。
啓翁桜が咲き始めました。雪に埋もれる毎日ですが、小さな春がうれしくて。
久しぶりの休館日は何も作りたくない。
毎回そうなのではなく、いつもと違うものをたくさん調理したくなることもあるのです（笑）
今回は作りたくない日で、冷凍庫にあったピザを2枚、オーブントースターで焼きました。
2日分煮た前日のポトフは、野菜を潰してクミンとカルダモンで香りを変えて食べました。
納豆と味付け卵は残り物。
あっという間に準備ができました。
季節外れですが、おいしいキュウリをいただいたので、甘酢漬けにしました。
キュウリを蛇腹に切り込みを入れます。
酢・醤油・砂糖を同量にごま油・ネギ・鷹の爪を煮立てます。
熱い汁をキュウリにかけて数時間。
久しぶりに作り、おいしく食べました。
