我が家の山栗がポツポツ落ちています。
例年よりは大きめの感じ。
お米１合・もち米１合と栗でご飯を炊きました。
未熟果が多いからでしょうか、まだ栗の甘さが不足です。
ほんの少し、渋皮煮を作りましたが、お砂糖の助けを借りて、こちらはまあまあの味です。
あちらこちらの栗を目指して猿の群れが来ます。猿に負けずに栗拾いしたいですが、そればかりしているわけにもゆかず・・。
今は手のひらに乗るほどの収量ですが、バケツで拾うときは猿に負けないように頑張ります（笑）
先日、緑色のナスをいただきました。大きいナスなので、2センチほどの輪切りにしてフライパンで焼きました。
油は少量で弱火でゆっくり火を通しました。（ナスを焼くときには、必ず塩水に通します。油の吸収が少ないと聞きました。）ナスを返して両面焼きます。
白みそをお酒で溶いてナスの上に、さらに溶けるチーズも乗せました。蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。
真っ白のナスでも作りましたが、緑色の方が皮が柔らかくとろとろ感が強かったです。
来年は緑色のナスの苗をみたら、植えてみようと思います。
新聞に出ていたレシピです。
ミョウガがたくさんあるので作ってみました。
たくあんの代わりに、大根の醤油漬け（市販）。じゃこは今日とのちりめん山椒のじゃこの部分を使いました。
スーパーでたくあんを見ましたが、どれも添加物があり買えませんでした。
塩と糠だけのたくあんが食べたいです。子供のころからたくあんは黄色でなく、茶色という認識です。
ミョウガついでに。野沢菜の間引き菜とミョウガ、黄金の組み合わせかと思います。かつおぶしとお醤油で。
田んぼの畔にある茗荷が元気です。
庭先にある夏の茗荷は、雨不足で生長せずほとんど採れませんでした。
今は秋の茗荷で、形も大型です。
はくば豚のロース薄切りにわずかに塩コショウ、縦半分に切ったミョウガを巻きます。
片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。蓋をして蒸し焼き。
余分な油は除いて、みりんと醤油で味付け。ミニトマトと甘唐辛子をオーブントースターで焼いたものを添えました。
先日、いり豆腐が話題で、食べたくなりました。
木綿豆腐を水切り、ニンジン・レンコンとわずかの油で炒りつけ、かつおぶし・砂糖・醤油で味付け。
ネギも加え、昼食と夕食に食べました。粗みじん切りのレンコンの食感がよかったです。
