これ、美味しかったですよ～
あんこはふっくらと仕上がり、皮はパリッと
甘いのが苦手な坊も、１個完食しました
上にかかっているのは「アマランサス」です。
本来は「けしの実」なんですけど、けしの実？って種子？
向日葵の種と同じ種類なのかな？
あれれ？食べていいのか分からな～い
ので、急遽アマランサス。
材料（３個分）
米粉（リ・ブラン）・・・１２５グラム
ぬるま湯・・・１１０グラム
きび砂糖・・・大さじ１杯
塩・・・２グラム
ドライイースト（白神こだま）・・・小さじ１／２杯
ぬるま湯・・・大さじ１杯
具にする黒あん・・・小豆を甘く煮詰めたもの大さじ３杯
＊今回は粒あんの缶詰を煮詰めました
作り方
生地はいつもの様にドライイーストをふやかして、小豆を除く全ての材料を混ぜ合わせます。
大さじ３杯ほど生地を残しておき、お好みの器に３等分します
これは器に３等分した後、小豆をのせたものです。
（ちなみに、この器は土鍋とセットになってるもの）
少し残しておいた生地をあんの上に薄くかけて発酵させます。
土鍋にお湯を張り、器を入れたら火を入れて（数十秒）必ず止める→５～１０分ほど待って、様子を見る→火を入れて止める→様子を見る・・・の繰り返しです
高温にならないように、じっくりゆっくりイーストの活動を待ちます。
これは蒸し上げた直後です。小豆が隠れてるのが分かりますネ。
で、下の画像がペーパーをはがして表に返したものです。
こちらが上にくるように焼きますヨ
薄く油を塗ったらオーブントースターで１０分ほど。
アマランサスをつけてみたのですが、これはやめたほうがいいです
それっぽく見えるんですけぢ、ガッチガチに固くなって食べるのが大変でした。
皮は最高の出来でした
食べるときに、パリパリッて音がするんですよ
もう少し甘い生地にすると「梅ケ枝餅」みたいな感じになるかな
（学問の神様
太宰府天満宮のお土産として人気のお餅です）
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