米粉オンリーでドーナツ作ってみました
写真には３個しか写ってませんが、実際には６個できました。
一番手前のドーナツ、型抜きした時に出た真ん中の丸い部分をくっつけてみたんです。
ホニャララリングですね
以前団子粉などを使って作ったレシピもあるんですが、今回は粉は米粉だけなので量る手間ははぶけます。
ただ、ドライイーストを使ってみたので一度発酵させる時間は必要です
材料（６個分）
米粉（リ・ファリーヌ）・・・１２５グラム
ぬるま湯・・・７０グラム
黒砂糖・・・大さじ３杯
塩・・・２グラム
ドライイースト（ナチュラルイースト）・・・小さじ１／２杯
ぬるま湯・・・大さじ１杯作り方
ドライイーストをぬるま湯でふやかしたら、残りの生地とひとまとめに混ぜます。
水の量が少ないので手でこねる感じですネ。
ひとまとめになったら適当な厚さに伸ばして、ドーナツの型抜きで丸型に抜きます。
これをペーパーの上に並べて、土鍋に入れて発酵させます。
これが発酵後なんですが、そんなに大きくなってるわけではないです。
少し高さが出たかな～くらいでした。
で、これをペーパーからはがそうとすると形が崩れてしまうので、ドーナツの形に切り取ってペーパーごと油で揚げます。
揚げはじめたらペラ～ンと自然とはがれていくので取り除いて下さいネ。
さぁ、割ってみたら「お～
」って感じのふんわりパンでした。
生地がいつもよりも固い分、味もギュッと詰まってるような。
もちろん坊はいつも通り完食
美味しかったようで、ものっすごい元気に歌ってます。
お砂糖の量はそれほど多くないんですが、米粉の甘さが揚げることで出てきたので十分でした。
そうそう、お砂糖でコーティングしたりメープルシロップをかけても美味しいですよ。
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