夫が、以前の職場から水前寺菜（金時草）を貰ってきました～～！

ずーっと以前から熊本で栽培されていたらしいですが、初めて見ました。葉っぱの裏側が紫色です。　　

 

 

茹でて、おひたしにできるということなので早速茹でてみました。

 

茹で汁も、葉っぱの紫色のせいか、黒っぽくなりました。

 

 

みりんと薄口醤油で味付けし、ハムを入れてお浸しに・・・。

ぬめりが出ましたが、美味しかったです。　　

 

 

茎の固い部分は、皮をむいて、斜めに切りましたよ。

 

 

青梗菜とウィンナー、厚揚げを入れて炒めて、味付けし、片栗粉でトロミをつけて、おかずの一品に・・・。