塩麹鶏の大根煮 2013年03月23日 | 食べること 鶏もも肉５０ｇに大さじ２の塩麹を混ぜておく 大根１５センチを角切りして 下茹でする 戻した小さな椎茸６枚を半分に切る 土鍋に 大根と椎茸をいれ 椎茸のもどし汁と出汁を加え煮る 沸騰したら鶏肉をくわえ ２０分コトコト煮る 味をみて 足りない塩を少量加えて出来上がり . . . 本文を読む
