鰺酢 2016年12月16日 | 食べること 昨晩は宴会で盛り上がった私 ツレは孤食 なので 今夜はツレの好物これ♪ 鰺の刺身に深層塩をふり１０分して 酢で洗う もう一度酢に漬けて冷蔵庫へ その間 キュウリの塩もみ ワカメを戻してカット 酢・煮切りみりん・薄口醤油・椰子の砂糖を サッと沸かして冷ます 全部が冷えたら キュウリとワカメを盛って 合わせ酢を掛けて 酢を切った鰺を乗せて 柚子を散らして出来上がり . . . 本文を読む
