焼き大根の煮物 2017年01月13日 | 食べること 今夜は、朝イチのやっていたこれ 大根は厚さ３センチの輪切りにし、厚めに皮をむく 包丁で３分の２ほどの深さまで、十字に切り目をいれる フライパンにごま油を１センチの深さまで入れ １４０度にして 大根の水けを拭いて入れ、途中で上下を返して約１５分間中火で焼く 両面に焼き色がついたら取り出す。 フライパンに残った油を別の容器に移し、紙タオルで拭き取る そこに 昆布 ３センチ角 水 ３００ｍｌ . . . 本文を読む
