小蕪の煮物 2017年01月15日 | 食べること 小蕪が可愛くて美味しそうで、昨夜はこれ 小蕪の葉を2センチ程残して切る 葉は洗って束にしたままラップにくるりと巻いて 電子レンジでチンする 蕪は洗い桶に10分ほど漬けて汚れをとる 鍋に移して ひたひたよりも倍ほどの出汁で15分煮る その間 油麩をぬるま湯で柔らかくして 輪切りにする さつま揚げは油抜きして 四つ切り 鍋に 味醂と薄口醤油・椰子の砂糖をいれ 油麩とさつま揚げを入れて . . . 本文を読む
