急に豆料理が食べたくなる
で
洗ったミックスビーンズ２５０ｇをたっぷりのお湯につけてから
3時間後
塩麹に漬けておいた豚ロース１５０ｇを
1センチ角にする
圧力鍋に入れ
火を付けて
人参の角切り1本分も入れる
ミックスビーンズも入れ
ヒタヒタよりも少しだけ多目に豆をつけた戻し汁をいれ
ローリエ1枚
セロリの葉のザク切り
チキンブイヨン半個をいれ
小さじ半分の塩と
コショウも入れて
蓋 . . . 本文を読む
寒くて温かいものが恋しいですよね～
と言うわけで昨晩はこれ
牛スジ２００ｇを一口大にして
圧力鍋にいれ
トマトシュース４缶分
赤ワイン ２０ｍｌ
水 ４００ｍｌ
セロリ1本
人参1本
玉葱 1個
紫キャベツ4分の1個を入れてコトコト３０分
この間に皮付きのジャガ芋を茹でて
皮をむいて輪切りにする
油をひいたフライパンで両面を焼いて
深層塩をパラリとふる
減圧したら蓋を取り
深層塩とコショウ . . . 本文を読む