枝についたまま渋を抜く柿２ あんぽ柿の里

写真１　樹上脱渋柿の白ビニール袋、寒風に吹き飛ばされそう

写真２　阿武隈川左岸堤防の天端道から見える樹上脱渋の白ビニール袋、少ない

写真３　樹上脱渋の平たねなし柿と蜂屋柿。あんぽ柿の里の直売所で購入

写真４　湾曲の阿武隈川左岸堤防、内と外（河川敷）に柿畑

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　近年、柿の栽培・加工が盛んな地
　栃木県茂木町河井地区（注１）　
　ここを訪ねたのは2017年11月13日

　奇しくも同日、昨年2016年
　伝統の柿産地、あんぽ柿の里を訪ねた（注２）
　そこは福島県伊達市五十沢（いさざわ）
　伝統産地と新興産地の新しい脱渋方法

　想起するは祖母の渋抜き、60余年前
　まず、桶に渋柿と熱湯を入れる
　次に保温のため、桶を莚で包む
　一日で抜けたよう
　美味かった

　注１　弊ブログ2017年12月12日
　注２　弊ブログ2016年12月11日・同月08日・同月04日・11月29日・同月26日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：2016年11月13日・14日（写真３）
　撮影地：上記