発祥の地

コンテナの中を覗いてみると２種類の野菜が入っています。
ひとつは玉ねぎ、もうひとつはニンニク。どちらもユリ科の野菜です。
食べる部分が地下部になるので、腐敗しないように乾燥させていたのです。
さて青森県の特産物といえばリンゴですが、その他にもナガイモ、ニンニクがあります。
果樹のリンゴは夏に好天に恵まれる日本海側、つまり津軽地方が大産地となっています。
ナガイモ、ニンニクは気温の変化に影響を受けにくい土の中で育ちます。
つまりヤマセという低温多湿の風が吹き込む太平洋側の南部地方が産地です。
ニンニクといえば「福地ホワイト６片種」という品種が有名。
健康食品のCMでも度々紹介されるのでニンニクの代名詞になっています。
この福地というのは名農のある南部町の地名。
つまりこの南部町は福地ホワイト発祥の地なのです。
そうう考えるとこのニンニクがなんだか特別なものに見えてきます。
では玉ねぎの大産地はどこでしょう。もちろん北海道です。
関西方面が記録的な豪雨に見舞われていますが北海道も大雨となりました。
もし玉ねぎ産地なら大きな被害が予想されこちらも心配です。

収穫後に乾燥させる野菜とは？

久しぶりに第３農場にやってきました。
ここは校舎のそばにある野菜圃場。
生物生産科の本拠地で、
春には野菜苗販売で大いに賑わった場所です。
ここにはたくさんのビニールハウスが建っていますが
その一つに入ってみました。
するとこんなオレンジ色をしたコンテナが積まれており
さらに奥では大きな業務用の扇風機が回っています
いったい何が入っているのか覗いてみると
収穫したばかりの野菜が入っています。
収穫したら乾燥させる野菜。
さて何でしょう？