「羽根屋」入荷しました！！

富山県の地酒、「羽根屋」が入荷しましたのでご案内です！！

 

〇羽根屋　純米吟醸プリズム生
富美菊酒造
1.8Ｌ　3540円（外税）　
720ml　1780円（外税）

華やかさの中にミルキーな乳製品の香りを感じます。
味わいも七色に輝く光彩のように、甘みや酸味、果実味などが生き生きと広がります！
ジューシーなしぼりたては日本酒を飲みなれていない方にもぜひお勧めいたします！

 

〇羽根屋　純米吟醸煌火(きらび)生
富美菊酒造
1.8Ｌ　3000円（外税）
720ml　1530円（外税）

上品でいてやさしく甘い香りが特徴。
艶ありふくらみありの羽根屋の代名詞的なお酒です。
香り系の酵母を使用しているにもかかわらず、くどくなくスッと喉元に広がります。
太刀魚の塩焼きなど白身でふっくらとした甘みのある魚料理と相性良さそうです。

 

〇羽根屋　純米吟醸Classic生
富美菊酒造
1.8Ｌ　3000円（外税）
720ml　1530円（外税）

昔ながらの富美菊酒造の味わいを現代に蘇らせたクラシカルなお酒です。
羽根屋のもう一つの「顔」が良く分かります。
穏やかでお米の風味豊かな香り
味わいも一本芯が通った力強さに、軽快な酸と膨らむ旨みがバランスよく調和して広がります。
お料理に合わすならアスパラの肉巻きなど、豚肉料理に相性良さそうです！

 

 

今回は以上の3種類の入荷となります！！

 

どうぞよろしくお願いいたしま～す(^^)/

 

 

新規取り扱い始まりました！

富山県の地酒「羽根屋」ブランドを醸す蔵元、富美菊酒造様とお取引が始まりました！！

以前、富美菊酒造の羽根社長が当店へ来ていただいたことがご縁となり、今回お取引の運びとなりました！！

 

試飲した感想としては、華やかな香りが果実味と共に上品に広がり後口がとてもクリアーなお酒という印象で、当店には無かったポジションでの心強いラインナップとしてご案内できると直感しました！！

また、羽根社長のお人柄はとても謙虚で、口数は少なくても造りに関してはほとばしる情熱を感じとても共感を致しました！！

 

 

それでは、富美菊酒造さんの蔵に先日お邪魔してきましたので、ご紹介いたします(^^)/

普通の酒蔵のスタイルは冬の間、泊まり込みや休み無しで一気に仕込みますが、富美菊酒造さんは酒造りを年間を通して仕込みを行う、四季醸造の蔵元さんです。

 

一年間ずっと酒造り・・・

そうすることで、追い込まずにゆったりと仕込めるので、従業員さんの負担も軽減出来て職場環境が向上する。

常に米を触れるので、研ぎ澄まされた感覚を忘れることなく次の仕込みに活かすことが出来る。

常にフレッシュローテーションでお酒を管理できる。など様々な利点があるそうです。

 

これに関してはいろいろな意見もあるかと思いますが、新たな働き方や取り組み改革としては私は大切なことだと思いました。

 

 

 

ウッドソンの洗米機です↓

二基あり独自で改良されています☆

 

 

甑です↓

下からスチームを当てて蒸していきます！

 

 

麹室です↓

 

もう少しで出麹となるカチカチになった麹を確認する羽根社長

 

 しっかりと菌が繁殖しているのが分かります♬

 

 

酒母、大吟醸発酵室です↓

 

発酵タンクです↓

夏場は仕込み総米750Ｋ仕込み、冬場は1500Ｋ仕込みで醸されています。

気候によっての仕込み方が違うのですね( ^^)

 

 薮田式圧搾機↓

冷蔵庫の中で搾るためフレッシュさが残ります！！

 

 

 

最後に羽根屋のお酒を5種類テイスティングさせて頂きました！！

 

夜は富山駅中の炉端焼きの居酒屋さんにご一緒させて頂きました(#^.^#)

富山の名物！！

「白エビ」！！

白エビと羽根屋はベストマッチングです！！

写真ではありませんが、白エビの天婦羅もやさしくふわっとした甘みが天つゆと一緒に広がる感じ・・・

羽根屋の上品で甘い香りが良い調味料となって、より一層美味しくなりました！！

 

 

最後に羽根社長と一緒にツーショット☆

羽根社長、お忙しい中長時間にわたりご丁寧な対応で接してくださり本当にありがとうございました！

 

そして皆様、羽根屋をどうぞよろしくお願いいたします(^^)/

 

 

 

新入荷酒のご案内です！

 

新酒も含め、新入荷のお酒のご案内です～！！

 

試飲しましたが、それぞれの個性が光りどれも良かったですよ～(*^^)v 

 

【新酒】
〇雁木　純米初搾り生
八百新酒造　山口県
1.8Ｌ　2500円（外税）
720ml　1280円（外税）

香りは、新酒らしいフレッシュでフルーティな果実香
きれいな飲み口の中に、ほどよい甘みと柑橘系の酸味がなめらかに広がります。
もちろん雁木らしいお米のうまみや乳製品のような食欲をそそる味わいは健在！
相性の良さそうな料理：鰆の塩焼き

 

【新酒】
〇芳水　昨日しぼった酒
芳水酒造　徳島県
1.8Ｌ　1900円（外税）
720ml　1000円（外税）

芳水酒造新酒第一号！！
アルコール添加の普通酒～本醸造規格のお酒
爽やかなメロン香、芳醇な果実香を感じます。
口に含むと、芳醇で押しの強い旨みが口いっぱいに
広がり、後口ズバッと切れていきます！
アルコール度数20～21度というハードリカーです！
相性の良さそうな料理：生ハムや燻製料理

 

【新酒】
〇天明　中取り零号　新酒生
曙酒造　福島県
1.8Ｌ　2750円（外税）
720ml　1400円（外税）

新酒第一号のうすにごり生です！
柑橘系や青りんごを連想させる爽やかな香り。
ファーストインパクトでジューシーな果実味が口いっぱいに広がります。
のど越しでほのかにヤクルトやマッコリのような乳酸系の味わいを感じ、
後口をスッキリ切らしていきます。
相性の良さそうな料理：鶏肉と長ネギの塩麹炒め

 

 

〇天明　生もと特別純米焔（ほむら）
曙酒造　福島県
1.8L　3100円（外税）
720ml　1550円（外税）

心地よいミルキーさ、杏仁のような香りを感じます。
生もと仕込みによる味わい深さや奥行き感を感じつつ、パイナップルのような
果実味が上品にふくらんでいきます。
穏やかさと、煌びやかさの両方を備えています！
相性の良さそうな料理：酢豚など

 

〇深山　特別純米
酒六酒造　愛媛県
1.8L　2500円（外税）
720ml　1250円（外税）

酒六酒造の定番純米酒！
香りは甘くもドライな品の良い吟醸香
ふくらみのある果実味が軽快な酸とともに広がります。
相性の良さそうな料理：キノコのバターソテー

 

〇上喜元　純米吟醸きたしずく
酒田酒造　山形県
1.8L　2800円（外税）
720ml　1400円（外税）

北海道の酒米「きたしずく」を55％精米で丁寧に醸されました。
上立ち香は穏やかですが、口に含んで鼻から抜ける含み香は流石です！。
味わいも柔らかく、透明感のある旨みが流れをもって広がります。
相性の良さそうな料理：セロリと昆布のごま油和え