ひやおろし

皆様、こんにちは。

「暑さ寒さも彼岸まで」とは言いますが、まだまだ日中は日差しがきついですね。

でも、朝晩は幾分過ごしやすくなりましたね～！

さてさて、当店での「ひやおろし」解禁が近づいて参りましたのでご案内です！

 

来週の10月1日（火）は、日本酒の日！！

毎年、日本酒の日より、当店では『ひやおろし』を解禁しておりま～す！

「ひやおろし」とは、冬季に造られた酒を、火入れ（加熱処理）をしたあと、春、夏を越して半年の間、貯蔵・熟成させます。

そして秋風の吹く涼しくなった頃、外気温くらいに冷えた清酒は、樽などの容器に詰めて出荷されます。このことから「ひやおろし」と呼ばれるようになりました。

しぼりたての時には荒々しかった味わいが、秋口には熟成して丸みを帯びて、飲み頃となります。

また、「ひやおろし」は、燗にすることで、熟成によって生み出されたお米の旨味がじんわりと広がり、体に優しく馴染みます！

なお、10月1日より当店では「ひやおろし」を全種類店頭試飲出来るように、コーナーをつくりますよ～！

 

秋の味覚を想像しながら、一緒に語り合いませんか～(*^^)/

 

今回入荷予定のひやおろしです♪

[秋田県]◎雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）純米吟醸生詰ひやおろし　1.8L　2940円　720ｍｌ　1575円

[岩手県]◎酉与右衛門（よえもん）純米吟醸　秋桜（コスモス）　1.8L　3150円　720ｍｌ　1575円

[富山県]◎苗加屋（のうかや）特別純米ひやおろし　1.8L　2520円　720ｍｌ　1260円

[群馬県]◎巌（いわお）特別純米ひやおろし　1.8L　2700円　720ｍｌ　1400円

[広島県]◎誠鏡（せいきょう）純米吟醸幻ひやおろし　1.8L　2783円　720ｍｌ　1449円

[広島県]◎誠鏡（せいきょう）純米原酒ひやおろし　1.8L　2310円　720ｍｌ　1155円

[高知県]◎久礼（くれ）純米ひやおろし　1.8L　2205円　720ｍｌ　1155円

 

＊その他、入荷予定酒あります！

その都度ご案内いたしますね～（＾ｖ＾）

 

 

 

淡路島の地酒！！

本日！淡路島の地酒、「都美人」の山廃火入原酒2種と、速醸仕込1種入荷になりました～！！

以前ブログでも新規お取引蔵元さんとしてご紹介しましたが、すでに1.8Ｌが品切れで、720ｍｌのみからのスタートでした。。。

今回は、火入原酒・タンク熟成で山廃の魅力を十二分にご堪能して頂けると思います（＾ｖ＾）

 

まずは、こちら！！

 

〇都美人　山廃純米山田錦7号酵母火入原酒　1.8Ｌ　3045円　720ｍｌ　1680円

程よい熟成香、酸・旨み・キレと素晴らしくバランスがよいです！！

全国区に轟く風格が漂っています！

 

〇都美人　山廃純米五百万石9号酵母火入原酒　1.8Ｌ　2625円　720ｍｌ　1365円

 

 火入れをして、ますます後口の余韻が良くなりました！

複雑で味わいたっぷりな食中酒！！

一度飲むとまたほしくなる味わいですね（＾ｕ＾）ｖ

 

〇若宮の雫　純米吟醸無濾過生原酒兵庫夢錦　1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1575円

兵庫夢錦という地元米を合鴨農法で栽培されました。
ストレートで押しの強い旨み！山廃とは違う表情を見せてくれます。

 

 

先日、当店に山内杜氏（写真左）と営業の山口さん（写真右）がご来店されました～！

店頭試飲も致しております。

スタッフまで気軽にお声かけ下さいませ。

 

  

 

媛一会

先日の愛媛県の近藤酒造さんに引き続き、愛媛県より「媛一会」醸造元の武田酒造さんが、ご来店くださいました～！

燗酒に向く、媛一会山廃純米吟醸生と当店では10月1日発売のひやおろしのご案内を持ってきていただきました～！

日浅さん（写真左）と武田さん（写真右）です。

しかし、武田さん、座っているときは気づきませんでしたが、デカイっすね！！

なんでも、身長186ｃｍくらいあるそうです。

写真でもお分かりになるかと思いますが、とても温厚で大らかなお人柄・・・・

「媛一会」のやさしいお米の旨みと、クリアーなのどごしは、やはり造り手のお人柄が表れるのですね(^^)v

こうやってわざわざご来店下さること・・・

本当にありがたいです！

今年も良いお酒に仕上がっております！

 

華姫桜

昨日、愛媛県より「華姫桜」醸造元、近藤酒造の近藤社長がご来店になりました！！

近藤さんは、社長兼杜氏を務められております。

「華姫桜」は、基本7号酵母でお酒を醸し、松山三井、雄町、五百万石、しずく媛などのお米を、特徴を生かし、旨みと酸を持たせた食中酒を造られております。

今回は、夜もご一緒させて頂き、日本酒の将来のことや、今後の取り組みなどをお話し合いました～！

 

 

 

夜は、最近リニューアルオープンされた、魚市場小松さんに近藤社長と一緒にお伺いしました！！

花輪が沢山！！

 

 

鰹の塩たたき！！

 玉ねぎに隠れていますので、一切れ取り出します　↓

 

 鰹の旨みがとにかく際立ってますね～！！おいしぃ～（＾ｕ＾）！

 

つづいて、鰆も塩たたきで頂きます！！

こちらも、玉ねぎで鰆が見えない！！

かき分けて、鰆を探し出す楽しみがありますね～(^.^)

 皮を炙り、外はパリッと中はふわっと旨みが詰まっています！！

 

鱧の湯引き・梅肉和え

 

お酒はもちろん、「華姫桜」です！！

華姫桜　純米吟醸松山三井生原酒と雄町生原酒の2種！！ 

 大将が、気をきかせてくれて片口とお猪口を2個ずつ用意してくれました。

刺身を頂き、どれが合うかなぁ～

雄町は鰹に、松山三井は鰆が落ち着きます♪

 

つづいて、秋刀魚のお刺身です！！

 

秋刀魚を食べると、秋を感じますね～！

とっても脂がのって、美味しかったです♪

お酒は雄町が良かったです。雄町は個性的な食材の旨みを引き立たせる役割を持っているなぁと感じました。

 

こんな感じで、昨日は最高のひと時を過ごさせて頂きました～！

近藤社長、ありがとうございました。

魚市場小松さん、ご馳走様でした。

 

 

 

 

店内にぎやかに

みなさんこんにちは。

お待たせいたしました～！

愛知県より「醸し人九平次」が入荷になりました～！！

 

九平次の「燗酒用」として独自に開発された、純米吟醸！

〇醸し人九平次　純米吟醸火と月の間に　1.8Ｌ　3308円

 

〇醸し人九平次　純米大吟醸別誂　1.8Ｌ　7717円　720ｍｌ　3858円

 

〇醸し人九平次　純米大吟醸ＨＵＭＡＮ　1.8Ｌ　5250円　720ｍｌ　2625円

 

〇醸し人九平次　純米大吟醸彼の地　1.8Ｌ　6615円　720ｍｌ　3307円

 

〇醸し人九平次　純米大吟醸山田錦　1.8Ｌ　3528円　720ｍｌ　1764円

 ＊尚、醸し人九平次は10月1日以降仕入れ分より、値上げになりますのでよろしくお願いいたします。

 

そして今、店頭で旬のお酒コーナー設置しています。

 

その中でもおすすめは・・・

〇媛一会　山廃純米吟醸生　1.8Ｌ　2860円　720ｍｌ　1430円

6号酵母使用での山廃仕込みです。

燗にすると、じゅわっと旨みが広がり、あっさりとのどもとを通り過ぎます。

 

最後に、当店のみの蔵元出荷酒が入荷になりましたのでご案内致します。

〇川鶴　純米大吟醸雄町40無濾過生原酒　1.8Ｌ　5250円　720ｍｌ　3150円

通常は火入・加水を致しますが、こちらは搾りたてをそのまま瓶詰め氷温熟成して頂いております！

エレガントでフルーティーな甘い香りと、上品な広がりをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

みかん

愛媛県「愛工房株式会社」さんより、おいしいストレートみかんジュースが3種類入荷しました～(^O^)／

 試飲しました！！

これが、とっても美味しいんです！！

 

愛媛県産のみかん、いよかん、そして河内晩柑（かわちばんかん）！！

搾りたて無添加のストレート果汁です！！

それぞれの個性を思う存分楽しんで頂けると確信しています。

 

〇宇和島みかん　720ｍｌ　840円

トロっとして糖度の高い濃厚なみかんの果実味をお楽しみいただけます。

 

〇宇和島いよかん　720ｍｌ　945円　

みかんよりライトな飲み心地。ほどよい渋みとあっさりとした苦みがやみつきになります。

 

〇河内晩柑（かわちばんかん）　720ｍｌ　1260円

名称は、品種が発見された熊本県熊本市河内町からの「河内」といよかんなど晩生の柑橘類の総称である「晩柑」から名つけられたそうです。

3本の中で一番酸味を感じます。キツイ酸ではなく透明感と切れを感じます。
焼酎と割って飲むとまた新しい爽やかさが広がりますよ~！

 

ちょっとリッチになりたい気分の時・・・・

 

プレゼント用としても・・・・

 

お酒が飲めない方にでも・・・・

 

みかんジュース3種！！

 

いかがですか～（＾－＾）ｖ