お酒のタイプ

今回は味わいの全く違うお酒が入荷しましたのでご案内です！！

まずは、果実味豊富なフルーティー系二種です！

 

〇横山５０純米大吟醸うすにごり生　1.8Ｌ　３６７０円（外税）　７２０ｍｌ　１８３８円（外税）

グレープフルーツや青りんごのような爽やかな酸を感じる香り、口に含むと軽快で可愛らしい甘すっぱいお米の旨みが広がります。

この甘すっぱさは、洋風のお料理を想像します。

白身魚のカルパッチョなどいかがでしょうか？？

 

続いて、もう一つ果実味豊富なフルーティー系です！

〇謙信　純米吟醸愛山生原酒　1.8L　３５２０円（外税）　720ml　１７６０円（外税）

ヨーグルトや乳製品のミルキーな香り、キメの細やかなベリー系の果実味となめらかな旨みが全体をまとめます！

高級酒米愛山のポテンシャルの高さがよく伝わります！！

酒単体でもインパクトがあり、すでに完成されていますが、飲むと塩っ気が欲しくなるので、アボガドの生ハム巻きなど相性いいかもしれません。

 

最後は、個性的芳醇旨口酒です！

〇亀齢　五段仕込み純米酒八九無濾過生原酒　1.8L　２３８０円（外税）

通常、麹の割合は２０%そこそこくらいですが、このお酒は８９%麹を使用し五段仕込みで手間隙かけて仕込まれました。

日本酒度－１１　酸度3.2　アミノ酸度2.1　と、かなり変化球系の数値ではありますが、美味しいんです(^O^)！

穏やかですが食欲をそそるお米の香り、酸の強さを感じさせないボリュームのある濃縮した旨みが広がります。

これは、肉が食べたくなります！

牛ではなく、豚肉かなぁと思います。

中華で使用される、五香粉のスパイスを感じるチャーシューと食べ合わせてみたいです！

 

以上のお酒が入荷になりました！！

どれも個性際立つお酒ばかりです！！

店頭試飲もしていますので、ぜひ覗きに来てくださいｖ(^▽^)ｖ

 

 

 

入荷しました！

 

川鶴酒造の中取りシリーズ「さぬきよいまい」の２７BY新酒が入荷になりました！！

川鶴酒造さんとのコラボで、中取り（美味しいところ取り）して頂いた、当店のPB酒です。

 

〇川鶴　純米中取りさぬきよいまい無濾過生原酒　1.8L　２９００円（外税）　720ml　１５００円（外税）

中取りとは、お酒を搾る時の最初に出る部分（ほぼ無加圧）を［荒走り］、その後少しプレス（加圧）した部分を［中取り］、最後にギュッと搾る部分を［責め・末垂れ］といます。

この［中取り］部分のみを、川鶴酒造さんに「オオセト」と「さぬきよいまい」の二種類を瓶詰めしてもらい、お米の味わい違いでお客様に楽しんで頂きたい！との思いから誕生しました。

ミルキーさを感じる華やかな香り！さぬきよいまいのふっくらとした旨みを活かしながら、なめらかで心地よい広がりを感じます。

さぬきうどん屋で必ずあるサイドメニュー、おでんと辛子酢味噌で合わせてみたいお酒です！！

 

 

 

〇綾菊　山廃純米オオセト火入れ原酒２５BY　1.8L　２７００円（外税）

綾菊酒造さんから、オオセト米の山廃仕込、２５年度醸造（２５BY）の隠し酒入荷しました！！

日本酒度+２　酸度２．２　アミノ酸度２．２　の旨みたっぶり酒！！

良い熟成具合で気持ちよくお米の旨みが広がります。

腰を据えてゆったりとした時間の中で飲みたいお酒です。

鶏のカシューナッツ炒めと食べ合わせたい逸品です！

 

 

 

 

そして、群馬県の巌の新酒入荷です！！

先日、巌醸造元　高井酒造さんの蔵見学会に参加してきました。

 

高井さんの髪の毛がすごい伸びてる！！

いつも丸坊主の印象が強かったので不思議な感じです(笑)

 

↓　高井専務の熱き酒造りの話を聞ききました！

原料処理にとことんこだわっていますとのことで、最近の酒質の向上は、こうした陰の努力の結晶なんですね！

ちなみに、仕込み中はストイックなまで自分自身を追い詰めているそうです！

蔵見学が終わったあと、懇親会＆試飲会

その中で私の独断で、これだ！というお酒を仕入れてきましたのでご案内いたします。

 

〇巌　特別純米authentic（オーセンティック）本生　1.8L　２７００円（外税）　７２０ｍｌ　１３５０円（外税）

authentic（オーセンティック）とは、本物の、真正なという意味。

流行りに左右されない、心地よい乳製品のような香りと高井さんらしい芯の強い旨みとキレ、ツヤのある甘味がグンっと伸びます！！

寄せ豆腐を出し醤油で一緒に食べたくなります！！

 

 〇巌　純米吟醸黒ラベルうすにごり　生原酒　720ml　1430円（外税）

メロンやマスカット系の爽やかな果実香を感じつつ、臨場感のある旨みが軽快に広がります。

後口は辛口で輪郭がハッキリしています！

うすにごりですので、よく混ぜてお召し上がりください。

 

 

 

 

入荷しました！！

昨日までは仕事してたら暑いくらいでしたが、今日は朝から冷たい雨が降って肌寒いですね。

今日も元気に仕事頑張ります！！

 

さてさて新酒が入荷しましたのでご案内です！！

 

〇群馬泉　山廃純米初しぼり　1.8L　３５６０円（外税）　７２０ml　１８００円（外税）

柑橘系の爽やかな酸をベースに、若水（酒米）のふっくらした旨みが軽やかに広がります。

開栓したてはやや硬さを感じますが、それも新酒の楽しみです！！

グラスに注いで空気に触れさすと、完熟フルーツのような果実味が出てきます(^O^)！

湯葉をだし醤油で食べたくなるお酒です！！

 

〇天寳一　純米吟醸生攻め　1.8L　２０００円（外税）　720ml　１０００円（外税）

香り穏やか、天寳一さんのお酒の透明感のある酒質はそのままに、あえて攻め（搾りの最後の部分）を瓶詰めし、

味に力強さと幅を持たせて醸されました！！

飲んで思うことは、後口のさばけが良いので、陰ではとても丁寧な仕事をされているんだろうなと言う印象を持ちました。

しかも、価格がリーズナブル！！

天寳一さん、大丈夫ですか！？この価格？？

ちりめん山椒が欲しくなります！

 

〇勇心　純米吟醸山田錦９号生　４２００円（外税）　720ml　２０００円（外税）

ほのかに乳製品・食欲をそそる香りを感じます。

契約農家さんの地元産山田錦を精米歩合５０％で仕上げています。

９とは９号酵母のこと。

酸を出し、柔らかさを出し、尚且つ雑味感なくボリューミーに広がっていきます！

コハク酸を感じるので、ハマグリを網焼きしてレモンを搾って食べ合わせてみたいなぁ。（´∀｀）

 

 

〇勇心　純米吟醸山田錦14号生　1.8L　４２００円（外税）　720ml　２０００円（外税）

14とは14号酵母のこと。

契約農家さんの地元産山田錦を精米歩合５０％で仕上げています。

柑橘系の酸とほのかにヨーグルトのような香り。

９号に比べて、味わいに輪郭とエッジがありシャープな印象。

甘すっぱい余韻が長いので、オレンジピールをつまみながら・・・オシャレに♪

 

〇勇心　純米おいでまい生　1.8L　２５００円（外税）　720ml　１３００円（外税）

こちらも柑橘系の酸、おいでまい（食用米）６５%精米で仕込まれました。

今年のおいでまいの生原酒、めちゃくちゃ出来が良いです！！

ボリュームもあるし果実味たっぷり！！しかもバランスよく酸で切らせます！！

ぜひお試し下さ～い＼(^^)／

これを飲んで連想する食材は・・・トマト！ラベル色もトマトに見えてきませんか？？(笑)

トマトとチーズのグリルなどいかがでしょう！？