東北の地酒

宮城県より、綿屋が入荷になりました～！！

 

まずは、私の大好きなお酒！！

綿屋　純米吟醸黒澤米生原酒からご案内です♫

黒澤米とは、生産者、黒沢重雄さんが有機・無農薬米を約30年ほど前から取り組まれている、言わば有機・無農薬栽培の第一人者の農家さんが作るお米のブランドです！

純米吟醸黒澤米は「トヨニシキ米」を有機・無農薬で作られたものです。

 新酒の生原酒ですが、とてもマイルドで酸と共に良く伸びる甘みが魅力的です！！

クオリティーの高さを実感できる逸品！！

1.8Ｌ　3937円　720ｍｌ　1995円

 

続いては、綿屋　純米吟醸佐藤農場山田錦です。

こちらは23ＢＹの火入れ酒です★

佐藤さんが作るお米＝「佐藤農場米」！！

ここも、有機農法で良い米をつくる、綿屋の三浦社長が絶大な信頼をしている契約農家さんです。

 クリーミーで滑らか！！綿屋は「凛」とした存在感がありますね(^_-)☆

1.8Ｌ　3833円　720ｍｌ　1922円

 

岩手県より

酉与右衛門の酒蔵、川村酒造さんが醸す、別ブランド！！

「南部関　純米ひとめぼれ生原酒」です。

食用米の「ひとめぼれ」を川村マジックで、魔法がかけられたように素晴らしいお酒に仕上がっております！！

しかも、コストパフォーマンス最高です！！

1.8Ｌ　2310円

 

～入荷予定酒～

近日中に、滋賀県の北島酒造さんの「愛山米」と「雄町米」で醸した素晴らしいお酒が二種類入荷予定です。

そちらも、ぜひお楽しみに・・・・（＾ｖ＾）

 

 

＊春が来た＊

この季節にピッタリのお酒！！

「春」を「開く」・・・・！！

開春が入荷になりました～

 

今回は、特別に搾って瓶詰めして頂いた、生酛（きもと）純米おりがらみ生原酒です！！

 

◎開春　西田純米生酛おりがらみ生原酒　1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円

西田とは、温泉津町西田地区は、ヨズクハデというハデ干しが有名です。

ヨズクハデに掛けた山田錦米で仕込んだ、生酛純米酒です。

生酛は、乳酸無添加、酵母無添加で仕込む昔造りで、しっかりとした酸と複雑な旨みの濃さが特徴ですが、この西田はとてもきれいな旨みと酸で重たくありません。

以前、開春の蔵元さんから、野生酵母（自然界）は7号系酵母の味わいに近くなる気がする。と聞いたことがありますが、確かにこのお酒は7号酵母系のリンゴ酸のような酸味を感じます！！

 

良く混ぜて滓をしっかり絡めてお召し上がりください。

 

 

PB酒入荷！！

皆さんこんにちは～

今日から、瀬戸内芸術祭が開催いたします！

瀬戸内芸術祭は、「豊かな歴史と風土に育まれた瀬戸内で開かれる現代アートの祭典。２回目となる「瀬戸内国際芸術祭２０１３」の会期は、瀬戸内海の四季を感じてもらうため、春（３月２０日～４月２１日）、夏（７月２０日～９月１日）、秋（１０月５日～１１月４日）の３期、計１０８日間。 中西讃の島々も会場に加えた瀬戸内海の１２の島（直島、豊島、女木島、男木島、小豆島、大島、犬島、沙弥島、本島、高見島、粟島、伊吹島）と高松港、宇野港周辺を舞台に一段とスケールアップして開幕する。」（四国新聞より）

いわゆる、瀬戸内の島をキャンパスの一部とした都会では味わえない、自然と芸術のコラボレーションです！！

楽しみですね～(^O^)／！！

 

今回は、この瀬戸内芸術祭にふさわしい、香川のお米で香川の匠で醸された芸術品！！

綾菊酒造の当店PB酒を今日から発売させて頂きますのでご案内で～す！！

 

◎綾菊　特別純米袋吊り斗瓶生原酒　1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円

アミノ酸が多く、オオセト米の旨みたっぷりなのに、後味軽やか！！

抜群のバランスと出来栄えをお楽しみください！！

うっすらと滓が絡んでいます　↓　↓

 

 

◎綾菊　特別純米袋吊り斗瓶にごり生原酒　1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円

フレッシュな微発泡感もあり、にごりが入ることで、ボリューム感がぐっと出てきます！！

元は同じものですが、甘みや酸、味わいの雰囲気は袋吊り斗瓶とイメージが変わります。

にごり好きな方にはたまらないだろうなぁ～^m^！！

にごりの量はこちら　↓　↓

 

今回、少量入荷ですので、すぐ売り切れると思います。

また、入荷いたしますので、一回目入荷でお買い求め出来なかったお客様は、二回目入荷までしばらくお待ちくださいませm(__)m

 

 

入荷しました～！！

続々と入荷です！

お待たせいたしました！！

徳島県より、芳水　山廃純米生原酒「責（せめ）」が入荷になりました～

前回ブログでもご案内いたしましたが、今年の芳水　責！！かなり良い出来です！！

芳水酒造、竹内杜氏お手製の楓の木で製作された盃で試飲を・・・

 酸は2.5あるのですが、アミノ酸（旨み）がしっかりあるので、とてもよい酸を感じます。

香りは山廃独特の複雑な香り、どっしりと旨みたっぷりの味わいに仕上がっております。

◎芳水　山廃純米生原酒「責（せめ）」（当店オリジナルブランド酒）
　1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円

 

 

続いて、久しぶりの入荷！！

福島県の天明が二種類入荷！

 ◎天明　純米大吟醸赤磐雄町47％新酒四号　1.8Ｌ　3948円　720ｍｌ　1974円

これは良いです！！雄町の低精白米はジューシーでとてもいい香りがします

うすにごりですので、よく混ぜてからお召し上がりください～！

 

◎天明　純米吟醸山田錦本生　1.8Ｌ　3045円　720ｍｌ　1522円

 滑らかでバランスの良い甘みが特徴です！

当店でも人気の高い、純米吟醸山田錦です！

 

◎初雪盃　特別純米松山三井槽場詰おりがらみ　1.8Ｌ　3100円　720ｍｌ　1540円

 超限定酒でシリアルナンバー入り！！

食欲を誘う木系の落ち着いた香りと、豊潤にしてキレの良い酸と旨みをご堪能下さい。

 

そして、そして！！

 

お待たせいたしました！！

　　↓　↓　↓

 

凱陣が少量ですが入荷しております。

＊恐れ入りますが、より多くのお客様に飲んで頂きたいため、お一人様一本までとさせて頂きます。

 

◎凱陣　純米ＫＵ-16生原酒　1.8Ｌ　2783円　

さぬきよいまいのお米は甘みに特徴があるお米です。
口中に艶のある甘みと強烈な酸がパーンと弾けていきます。
飲みごたえのある良い逸品です！

 

◎凱陣　純米阿州山田錦生原酒　1.8Ｌ　3045円

成分メーター的にはこちらの方が辛口ですが、甘・辛・酸・渋・苦がとてもバランスよくさほど辛さを感じさせません。素晴らしい出来栄えです！

 

以上が只今入荷しておりま～すヽ(^o^)丿

香川の酒「勇心」

 

昨日、綾川町にある、「勇心酒造」の徳山さんが新酒のサンプルを持ってご来店くださいました！

純米大吟醸、純米吟醸14号酵母、純米吟醸9号酵母、吟醸の4種類。

すべて、ごみ取り素濾過をしただけの生原酒！！

 

どれも、米の味わいを出しつつ、きれいに仕上げられています！！

個人的に気に入ったものは、純米吟醸14号酵母のお酒です。

やや硬さはあるものの、エレガントで上品な香りと旨みの広がりがバランスいいですね～(^_^)v

今回は、吟醸～純米吟醸の生原酒は1.8Ｌ、720ｍｌ共に発売します。

純米大吟醸は720ｍｌのみとなります。

恐れ入りますが、入荷までもうしばらくお待ちくださいm(__)m

 

 

徳島IN！！

今日の朝、徳島県の芳水酒造さんに行ってきました～！

最高に良い天気でしたよ～(*^^)v

先日、芳水酒造の馬場社長から、日曜日か月曜日あたりで、山廃の責（せめ）を搾るよ～とのお声をかけて頂き、搾りたてを見に行っていました。

責とは、お酒を搾るときに最初にあまり圧力をかけずに出てくるお酒を「あらばしり」、真ん中くらいのバランスの良い部分を「中取り」、最後の搾りきった旨みの乗る部分を「責（せめ）」と言います。

芳水　山廃純米の責の部分のみをあえて当店PB酒にして頂きました～ヽ(^o^)丿♫バンザーイ！

 

 

何やら、台車に乗ったタンクが・・・・・！！

 

もしや！！

 

そうです！これこそが「責（せめ）」なのです。

中を見せてもらうと・・・・・

 

・・・・うわぁ～

 

きれいな琥珀色に色づいています^m^！！おいしそ～！！

すると、竹内杜氏が柄杓とお猪口をもってきてくれました

一口頂きましたが、なんとも複雑で旨みの乗った、山廃らしい山廃が出来ていました。

昨年度は、酸が強烈でしたが、今年は香り控えめでどっしり系の酒質で私好みになりました

この山廃に使用されるお米は、滋賀県の契約農家さんが有機農法で丁寧につくる「玉栄（たまさかえ）」です。

玉栄は味が出やすく山廃に向く。とのお話でした。

今日瓶詰されて、3月中ごろには販売できるかと思いますので、皆様よろしくお願いいたします！！

 

最後に、山廃「責」のしぼりタンクと一緒に竹内杜氏、従業員の皆様とパシャリ☆

 

余談ですが、竹内杜氏のプライベート作品をひとつプレゼントで頂きました！

 

これです！

 

 楓の木を削って作られた、ぐい飲みお猪口！！

本当によくできています！！

これは、芸術品！！すごい技術ですね(#^.^#)

 

次回、芳水山廃純米責無濾過生原酒が入荷になった時に、このお猪口と一緒に飲むのが楽しみです！

 

芳水酒造さん、竹内杜氏さん、仕込みで忙しい中大変にありがとうございました。

春の気配が・・・

 

皆さん、こんにちは。

今日は天気が良いので、花粉がすごいですね～(+o+)！！

目が！！鼻が！！・・・・・かゆい・・・(p_-)

 

3月に入り、いよいよ四国四県の酒蔵さんも新酒が続々と出てきております。

そんな中、この酒が入荷すると毎年春を感じるお酒があるんです。

 

その名も・・・・

 

愛媛県新居浜市から・・・

 

「華姫桜」です♫

 

◎華姫桜　純米吟醸松山三井直汲み生原酒　　1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円

今回は、直汲みシリーズで

1.8Ｌ瓶では、2番取り～5番取りまで

720ｍｌ瓶では、6番取りをすべて手詰めでつくってくださいました～！！

 

 

 

 

※1.8Ｌのみ王冠部分に02～05までラベラーで貼っております。

※720ｍｌは6とラベル裏側に貼っています。

 

近藤酒造の近藤さんも、今年の出来は素晴らしいですよ！とのお声をかけて頂いておりましたのでとても楽しみにしていました～！

早速試飲！！

 

うっすらと滓が絡んでいて、とても上品でフレッシュな果実香とともに、口に含むと、滑らかでキュンとしたきれいな甘みが口いっぱいに広がります！！
後口のキレ、バランスは最高です！！
酒質がかなり良くなっていると私も納得の味わいとなっております。

今なら、番号を指定して頂けたら、お渡しできますよ～(^O^)／

 

搾ったお酒を取る順番で味わいが違う！

ぜひご堪能下さ～い。