先日、勇心酒造さんへ「おいでまい」の搾りが出来たとのご連絡を頂き、
当店でバイトのT君と一緒に見学に行っていました！
T君は蔵見学は初めてでしたので、担当して頂いた小林さんからお酒の造りの流れを説明してもらって
真剣に聞き入っています(^^)v
ちょうど今、分析中のお酒、純米吟醸14号が2種と純米吟醸9号が2種、純米大吟醸を試飲させて頂きました！！
まだ搾っていないので、現在日本酒度が-2くらいですが、これから酵母が糖分を食べて日本酒度を切らしていくそうです。
現時点で私は、14号酵母のロットAがバランス良く好きでした(*^^)v
そして、純米おいでまいの搾ったばかりのお酒を試飲させていただきました！
「酸と旨みをだして、後口サバケを良く仕上げる」と言う方向性です。
確かに今回は例年になく、後口も綺麗な味わいに仕上がっていきます！！
製品化がとても楽しみですね～！！
3月3日以降に発売になります！
皆様お楽しみに～(^O^)／
美味しいお酒が続々と入荷中です！！
まずは広島県福山市の銘酒！！
広島県 天寶一酒造
1.8L 2900円（外税） 720ml 1450円（外税）
中汲みとはお酒を搾るときの「荒走り→中汲み→攻め」の真ん中部分の美味しいところとり！！
全体的にスマートな酒質ですが、バランスの良いお米のふくらみと酸とがうまく調和して
口中に広がります！！
後口の余韻が気持ちよく、旨い！もう一杯！と欲しくなる純米吟醸酒
広島県 天寶一酒造
1.8L 2000円（外税） 720ml 1000円（外税）
攻めとは、「荒走り→中汲み→攻め」の最後の搾りの部分で、やや雑味を感じることもありますが
一番旨みや酸、アルコールが上がりパンチのある酒になると言われています！！
中汲みと比べると甘みの余韻がやや少なく、辛口の後口に仕上がっています！！
コストパフォーマンス最高の絶品のお酒！！
山口県 八百新酒造
1.8L 2700円（外税） 720ml 1400円（外税）
最近すぐに品切れしてしまうほどの、当店でも人気ブランドとして頭角を現しています！！
華やかな香りとは違い、お米の旨みを最大限に引き出した純米酒です。
旨みの出し方と後味の軽快さが抜群の安定感を持っています！
山形県 酒田酒造
1.8L 2450円（外税） 720ml 1225円（外税）
ただの辛口酒と思うことなかれ！
上喜元のからくちは、香りフルーティーでバランスの良い旨みを持ち、
マスカットの様な果実味と共にクリアーにキレていきます！！
美味しい辛口とはこういうお酒のことを言うのでしょう(*^^)v
福岡県 旭菊酒造
1.8L 2800円（外税） 720ml 1400円（外税）
ほのかにミルキーで甘い香りを感じます。
口に含むと芳醇で滑らかなお米の甘みがバランス良くス～っと広がり消えていきます！
後口のサバケがとても良く、ハイクオリティーの酒質に仕上がっています！！
レンコンのはさみ揚げや焼き鳥のつくね（塩）など食べたくなりました(^o^)
〇紀土 純米大吟醸スパークリング
和歌山県 平和酒造
720ml 1900円（外税）
ガス感は強すぎず、きめ細かい泡が立ちます！
クリアーな甘みが爽快に口中を駆け抜けます！！
日本酒が苦手な方にもお勧めです(*^^)v
新入荷酒が続々入荷しましたのでご案内致します(^O^)／
まずは・・・
奈良県吉野の山奥から・・・
奈良県 美吉野醸造
1.8L 2800円（外税） 720ml 1400円（外税）
「水酛」とは室町時代に生み出された古来技術で酒母に生米を使用する醸造法です。
香りは乳酸飲料やラムネのよう。
口に含むと、パイナップル・南国のフルーツを連想させる果実味、花巴らしい個性ある酸の表現が十二分に
楽しめるお酒となっております！
万人に受け入れられるお酒ではないかも知れませんが、古来の技術の集大成でもあり、日本酒の魅力の幅を広げるお酒に
なることは間違いありません。
奈良県 美吉野醸造
1.8L 2700円（外税） 720ml 1350円（外税）
マスカットやメロンと言った単純な味のコメントではこのお酒は表現できません！
酵母無添加で野生酵母が織りなす、色彩豊かな果実味（南国のフルーツ）をのような
ジューシーな甘みが軽快な酸と共に口中に広がります！！
茨城県 森島酒造
1.8L 3000円（外税） 720ml 1500円（外税）
開けたてはとても爽やかさが印象ですが、空気に触れていくと雄町特有のふくらみがきめ細かく広がり
軽快な果実味と共にスッと消えていきます！
このクオリティーはまさに大吟醸並みの綺麗さを持っています！！
山形県 酒田酒造
1.8L 2400円（外税）
上喜元の中でも限定流通の純米雄町生詰酒
全体的にシャープな酒質の中に、温かみのあるお米のふくらみがクリアーに広がります！！
そしてなんと言ってもこのコストパフォーマンス！！
毎日の晩酌酒に！飲食店さんの定番に最適です！
群馬県 高井㈱
1.8L 2380円（外税） 720ml 1190円（外税）
香り穏やかで、口に含むと筋肉質でマッチョな甘みの波がジュワ～っと押し寄せて来て、
波が引いた後にしっかりと辛さが際立ちます！
巌の辛口の表現は、旨みの後に辛さが来る！味わいです！
滋賀県 北島酒造
1.8L 2600円（外税） 720ml 1300円（外税）
7号酵母使用で酸を2.0までもっていき輪郭と幅を持たせ、あえて日本酒度を±０にすることで
旨みたっぷりでパワフルな酒質にしあげました！！
かぶと煮や角煮など甘辛い煮詰めたタレとの相性は良さそうです！！
北島はジューシー路線と旨み路線の2タイプを造りますが、後者のタイプです♪
これから、まだまだ新酒など入荷予定です！！
3月頃までは新酒祭りです(笑)(^O^)／
先日、NHKの取材がありました！
川鶴酒造の新しく製造責任者になられた藤岡美樹さんをクローズアップしたニュースの取材です！
藤岡さんが醸すお酒のコメントを当店のお客様に取材をするという内容です（*^_^*）
果たして、カットされずに放送されるかどうかは分かりませんが・・・(^_^;)
ぜひご覧くださいませ～(^O^)／
NHK ゆう６かがわ
【放送日】
2月23日（木）18:10～19:00の間（5～6分のコーナー）
