〇綿屋 特別純米トヨニシキ生原酒
金の井酒造 宮城県
1.8L 3905円（税込）
720ml 2013円（税込）
酒米に宮城県栗原市一迫長崎産の「トヨニシキ」を使用し、60％精米で丁寧に仕込んだ特別純米生原酒！
香りは金柑やオレンジなどの柑橘系果実、サワークリームのような爽やかな乳製品の香りが心地良いです。
口に含むと、艶やかな旨味・酸味が口中に広がり、その後辛さの波が打ち寄せて後口を引き締めます。
飲みごたえのある旨口酒！という印象で、ぜひお食事と共に！で真価を発揮してくれそうなお酒です！
【相性の良さそうな料理】
チキン南蛮（クックパドより紹介）
タルタルソースとも合いそうです！
↓
https://cookpad.com/recipe/7713811
〇天の戸 芳醇辛口純米生酒
浅舞酒造 秋田県
1.8L 3025円（税込）
720ml 1650円（税込）
芳醇にして日本酒度＋10の切れ味！
香りは、オレンジ系の柑橘系果実、炊き立てのお米本来の穏やかな甘い香りを感じます。
口に含むと、どっしりとした飲みごたえ！
続いて辛味、そして柔らかな旨みが余韻短く広がり切れていきます！
辛口好きな方の喉を鳴らすことは間違いありません。
【相性の良さそうな料理】
ブリの塩焼き（クックパッドより紹介）
塩味が欲しくなる辛口酒。
ブリの余韻短めの旨味、そして酸味のある食感と合いそうです！
↓
https://cookpad.com/recipe/7715787
皆さん、こんにちは！
久しぶりのブログ更新となりまして、すみません(;^_^A
さて、今回は飲食店食べ歩きblogです！
お料理と日本酒のペアリングで、毎回ストライクゾーンにバシッとおさめてくる凄腕の店主「岡 誠二郎」さんのお店です！
何度かブログでも紹介をさせて頂いております、「魚料理おか」さんへ行ってきましたのでご紹介致します(^^)
この扉の向こうを想像するとわくわくが止まりません（笑）！！
この日はものすごく寒い日でしたので、温かいお料理を多めに出して頂きました(#^.^#)
「それでは始めさせていただきます」との岡さんの一声でコース料理がスタートします。
お料理一品目
炊き合わせ（海老・海老芋・銀杏・湯葉）
餡出汁の味がバシッと決まっていて、美味しい～！！
温まる～！！
こちらに合わすお酒はこちら
笹一 純米火入
香り穏やか、凛とした旨味が綺麗に広がり後口の味抜けも良い
燗もしてもらいましたが、燗冷ましで飲むと、尖った感じがなくなり甘味が里芋の様な柔らかな旨みに変化し、炊き合わせとペアリングしました！！
二品目
甘鯛・素麺
甘鯛がふっくら、ホクホクの食感！
汁まで飲み切り、身体がポカポカしてきました！
鯛出汁が効いて、本当に美味しかったです！！
三品目
お造り（ヨコワ・金目・山ワサビ・山葵・海苔醤油）
写真真ん中の炙っている部分、これはヨコワの大トロ部分の炙りです！！
香ばしさ、パリッとした皮目、そしてふわっとろっとした口溶け感・・・・最高です！
こちらに合わすのは隆 純米吟醸美山錦生です！
正直、醤油で合わすとお酒（隆 純米吟醸美山錦生）の方が味が強かったのですが、海苔醤油で合わすと生酒のコクに絡まって、丁度よい味わいに同調しました！
四品目
太刀魚味噌焼き・空豆白あえ
ピントが手前の白和えに合ってしまい、肝心な太刀魚がすっごいボケてしまいました(;^_^A
こちらに合わすお酒はこちら！！
岡山県倉敷児島にある、十八盛 純米大吟醸朝日生原酒です！
18号酵母という香り系酵母を使用し、朝日米で仕込んだ純米大吟醸！
甘くて艶のある華やかな香り、クリアーに甘みが広がるのでくどさはありません。
白和えで合わすと、イチゴやベリー系の甘い香りと合わさって、美味しくなります！！
そして、味噌漬けで合わすと・・・
十八盛 純米大吟醸は香り系なので華やかな香りが前面にありますが、含み香というか、その奥の方へ追っかけていくと、酒粕のニュアンスとか、麹の香りなどが極わずかに感じます。
その味わいと味噌焼きの香ばしい甘みが意外に合うんですよ～！
五品目
イワシの棒寿司
私が大好きな看板メニューの一つ！！ネタはその日の仕入れによって変わりますが、シャリの味付けが最高なんです！！
こちらに合わすお酒はこちら！
山丹正宗 純米吟醸しずく媛
やや香り系酵母を使用していますが、香りはそんなに強くなく後口のキレの良いお酒になります。
後口がドライでキレていくので、シャリと合います！！
そしてもう一つ！
謙信 特別純米生原酒
イワシの脂の乗った旨みに、謙信の生の甘みで合わそうと思いましたが、これに関しては少しお酒の方がパンチがあり強いかな・・・
六品目
フグの白子・蕪蒸し
白子が出汁に溶けて、クリーミー！！
幸せだなぁ～
七品目
赤貝・うるい・菜の花・ウド・土佐酢ジュレ
クリーミーなお料理の後に続く、酸味のあるジュレ！！
良いですね！！口の中がリセットされます！
お料理の順番って本当に大切だと実感しました！
酸味と酸味！！
ということで、酉与右衛門です！
写真右側は美山錦の生原酒。平成20BYの熟成酒！！
丁度よいコク味とチョコっぽい甘みが軽快に広がります。
写真左側は吟ぎんがの新酒生原酒！！
出来立てのシュワシュワ感を残しつつ、余韻短くズバッと切れます。
どちらもめっちゃ美味しいし、それぞれがジュレの甘酸っぱさに合うんです！！
八品目
ズワイ蟹の茶碗蒸し
ここまでで、写真に写っていないお酒（凱陣 純米大吟醸燕石しずくや燗酒など多数）をいろいろ飲みすぎて、かなり酔っぱらってしまったので、何とペアリングさせたのか分からなくなりました。。
すみません(-_-;)
もちろん茶碗蒸しは美味しかったですよ～♪
最後に
九品目
鯛とフキノトウの土鍋ごはん
土鍋特有の甘み、出汁の効いたごはんに鯛のふっくらとした身、フキノトウのほろ苦さ・・・やられました
こんな感じで、最後の〆まで心のこもった美味しいお料理を堪能させてもらいました！
お料理もお酒も店主に任せて、ゆっくり味わえるので安心感のあるお勧めのお店です！
「魚料理おか」の岡さん、ご馳走様でした！！
魚料理おか
〒760-0034
香川県高松市内町３−３ 山ビル 1F
080-7792-1791
新年あけましておめでとうございます。
旧年中は多くのお客様にブログ見たよ！とお声かけを頂き本当に嬉しく思っております。
また多くの方にご覧頂きまして誠にありがとうございました。
引き続き、今年も美味しい話題のご案内を出来るように頑張りますのでよろしくお願い申し上げます。
皆様のご多幸とご健康をお祈り申し上げます。
令和5年 正月
㈲ワタナベ酒店
渡辺英二
