麺屋寿 吟醸醤油味玉 醤油は九州の物だそうです。 【20230629】

先日、行った店の気になる一品を食べに。

地元に気に入ったお店が増えるのはうれしい事です。

先週は煎酒醤油を試しましたが、今日は気になった吟醸醤油を。

店主さんの事がいろいろなネットに上がっていますが、ノーブランドの立ち上げの為、認知度が実力より低い感じです。（個人の感想。）

早く行かないと激込み店になってしまうぞっと。

店主さん、九州の出身だそうで、使っているのは醤油だそうです。

麺は福島の物を使って、豚も拘って。

鶏油が厚くおいしい。

柚子が一切れ、しっかり載って仕事しています。

麺は煎酒の時の「モッチリ平打太麺」ほど主張はしていませんが、スープによく絡まる。

今回2度目、初めてカウンターに座ったのでのですが、

渋い汗かいた薬缶にお水サービスでした。隣の方も同じような渋薬缶・・・。

拘り？色々なところで感じられるお店でした。

ご馳走様でした。