◆あごだし麺 五島軒◆

2019年3月閉店 回想録レシピなどを公開します

新メニュー登場

2009年11月26日 | ■五島軒新メニュー
本日より2種類の新メニューが出ます。

まずは


カレーラーメン 680円



カレーうどん   710円



次は
つくねチャーシュー麺(ラーメン・五島うどん)
飛び魚つくねとチャーシューが2度楽しめます。


つくねチャーシュー麺(ラーメン) 620円




つくねチャーシューうどん  650円



カレーラーメン試作

2009年11月19日 | ■五島軒新メニュー

真面目に作ったカレーラーメン?・・・・試作!!        レシピ公開


材料  玉ねぎ6~7個 にんにく・生姜各 70g 
    完熟トマト2個 パター200g 小麦粉 300g
    カレー粉 70g サラダ油・塩その他調味料適量
これで20人前位のカレーラーメンが出来る・・・・はずです。

・鍋にうどんだし300ccと手作りカレールー大さじ4杯位(好みで加減)
 を入れます。
・好みの具(豚バラスライス、鶏モモ小間切れ、牛スライス、エビ・イカ等)
 を投入して沸騰したら火を弱めて煮て
・具材に火が通ったら火を止めます丼に注ぎます。
・次に麺をゆでます。
・茹で上がったら丼へ
・ネギなどをトッピングして出来上がり。

さぁ 作ろう カレーラーメンを


写真にてお楽しみ下され
http://www.digibook.net/q/hBGVElCA4yQ_zvyL/


五島軒が出来る前は8年間150人前のカレーを
7~8時間かけて作ったりしていました。

この写真はその時の様子です。


幻の長浜とんこつカレーです


材料や作り方は少し違いますが  
カレーラーメンやカレーうどんは市販のルーなど使わず
真面目に手作りすればもっともっと美味しくなると信じています。

西公園を散歩

2009年11月14日 | ■店長の独り言
このブログに使えないかと思い
デジブックなる物を始めてみました。
西公園の写真をもっとご覧下さい。

デジブック 『西公園の散歩道』
http://www.digibook.net/q/qEHgxsAdeHYXGWVy/

当店の近くには西公園や大濠公園があって
休憩時間によく散歩に行きます。

大濠公園はお堀の周りをぐるぐる回るのは平坦過ぎるし、
人が多いのであまり好きではありません。

西公園は森の中に道があってアップダウンもあるので
気に入っています。
空気が綺麗で気持ちいいです。

人が少な過ぎるのでジョギングを楽しみたい人は
やっぱり大濠公園に行くのかなぁ。




五島軒メニュー

動物系を一切使わず、魚介と野菜のダシで作るあごだしラーメンとうどんを提供しています。 麺は福岡産ラー麦100%使用の自家製麺です。 ラーメンに完成は有りません。 いつでも進化の途中です。 ※土曜日の夜は休みです