この黒いのは何？
って、いうのか～～い！
これは“かじめ” という海産物です
五島列島の親戚のおばあちゃん手作りで
自家製の味噌に漬け込んだ一品
昨年の秋にそのおばあちゃんが亡くなったので、希少な
かじめの味噌漬けとなりました。
３～４年前に漬け込んだものらしい(*^_^*)
時々出しては少しずつ食ってます
最近はまってるのがこれ(^_^)v
納豆に大牟田市の野口食品の高菜をトッピングして
http://noguchifoods.com/
その上にかじめの味噌漬けをてんこ盛り
かじめの味噌漬け
作り方はこちら↓↓↓↓↓↓↓↓
https://www.pref.nagasaki.jp/…/miso…/kajime-no-misoduke.html
明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願いします
さて、正月も早々と終わり、五日〔明日）からの営業に向けて
今日は朝から仕込みで１日が終わりました。
今年最初の投稿は
この動画でスタートです。
五島うどんはその昔中国より伝えられたと聞いたことがあります。
『Longlife Noodles (索面）』日本のそうめんのことかも？
麺に長寿の願いを込めているのかもしてませんね
しかし、こういう全て手作業の手延べ行程をみると
《麺》の原点を見る思いです
Longlife Noodles (索面） - China Eats series 2015
