餃子の皮も手作りする事にしました

餃子も皮から手作りする事にしました、
突き詰めればけっこう奥が深い
具より皮の方が難しそう

暑い日はあごだし麺つゆが欠かせない件

暑い日はこんなメニューで晩ご飯
冷やし五島うどんとナスかぼちゃ豆腐の揚げだし
どちらもあごだし麺つゆで。

電話に関する重要なお知らせ

「電話番号変更のお知らせ」
インターネットプロバイダー変更のための手続きの段階で不手際があり現在(電話092-725-3663)が使えません

期間:7月16日～

8月3日以降の新しい電話番号は決まり次第お知らせいたします。

五島軒専用メールアドレス
gotoken@goo.jp

西新にある五島うどんのお店で買ってきたインスタントのあごだしスープを試してみる

西新のプラリバと言う商業ビル５階奥に偶然見付けた五島うどんのお店。



ご主人の趣味か本職かは不明ですが
ホールの半分は画廊で不思議な空間が出迎えてくれます。・・なぜか・・・？


コーヒーもありましたが、
とりあえず五島うどん４５０円を注文

帰りに店頭にあった‘あごだしスープ’を買ったので
さっそくスープを試してみた。初です(*^_^*)楽しみ





これが本場五島列島で作られているあごだしスープ

五島うどんを６～７分ゆでる間にスープを作ります。


一袋に対してお湯３５０ｃｃ以上と袋に書いているので
その通りにしてみます。


お湯が焼いたら火を止めてスープの素を入れて溶かします


今回はうどんが７０ｇなのでスープも少な目にどんぶりに注ぎました


ゆで上がった麺を投入


出来上がりはこんな感じ
良い感じです。美味そう


インスタントにしては上出来
上品なあごだしの良さを上手に引き出しています


美味い！美味い！

・・・・・・んー！
・・・・・・・・ん？！
きのうあの店で食べた五島うどんはもしかして
・・・・・・・このスープか・・・・・・な。

「冷やしあごだし麺」発売開始。焼きあごと宗田節のＷ濃厚だしめんつゆを用意しました。

厚削り宗田節と焼きあご
濃厚なのにあっさりなめんつゆできました




麺は通常のあごだし麺の１．５倍



「冷やしあごだし麺」６５０円　
発売開始です

自家製焼きそばソースで焼きラーメン作ってみた

手作りの焼きそばソースで作る焼きラーメン







見た目は普通の焼きそば

麺とソースは自家製　

まろやかな優しい味わいでした

トマトとアボガドの冷製うどん作ってみた。これがメッチャ旨い

トマトとアボガドの冷製うどんレシピ

トマトとアボガドの冷製うどん作り方は
あまり難しくはありません

２～３人前
アボガド１個　トマト大１個　パセリ又は大葉のみじん切り　
ニンニク生姜のみじん切り　　



パルメザンチーズ（粉チーズ）適量
味付けは塩、粗挽きブラックペッパー　酢　砂糖　
それぞれ適量好みで加減
ＥＶオリーブオイル　やや多めに
ワインビネガーやイタリアンドレッシングがあればそれを使ってください。
簡単です。


やや濃いめに味付け

五島うどんを茹でて盛りつけます



ちぎって水にさらしたレタスを水切りしてうどんの上に敷きます

上のアボガドサラダを盛りつけ
今回たまたま冷凍庫に海老が３尾あったので贅沢してみました。

今日の賄い麺 ゴーヤ入りナポリタンラーメン大盛り

麺がくっついて少々食べづらい

「出来上がったら写真など撮らずに
さっさと食べなさい」・・・と、言う教訓ですね。