五島軒風柚子胡椒の作り方

以前にも時々書きましたが五島軒の柚子胡椒について

改めて書いておきます。

五島軒で出していた柚子胡椒は

五島うどん、ラーメンや水餃子に好みで

使って頂いてました。

個人的には鍋物や冷奴　その他あらゆるものに入れて使ってました。

　

お店に無くてはならない物というより私が食べたいから

置いていたと言った方が良い位です。

健康志向が強いと言う事と

自分自身の食を自分で管理できたのが良かったと思います。

おかげで五島軒営業の１０年の間には１５Ｋｇの

ダイエットもしましたし、栄養管理が徹底出来ました。

さて、その柚子胡椒ですが、

(佐賀県にある山崎農園）から業務用を仕入れていました。

もちろん何も手を加えなくても

そのままで美味しい柚子胡椒です。

五島軒ではこれに少し手を加えてマイルドで

なおかつ美味しい柚子胡椒に仕上げています。

色が変色しにくいのと酢の効果で長持ちすると思います。

栄養・効能もバッチリです。

自分で作ってみたい方はこちらに

おいしい柚子胡椒の秘伝を動画で見ることができます

大分県の農家直伝【おいしい柚子胡椒の作り方】

＝作り方＝

大葉、生姜、エキストラバージンオイル等を加えています
＝記憶をたどって＝
柚子胡椒（青）（赤もあります）２キロ（1キロ２５００円位）
大葉　　１００枚（みじん切り）
生姜　　５００ｇ（みじん切り）（摺りおろしてもいいかも？）
エキストラバージンオイル（３００～４００ｃｃ）硬さを見て調節
酢　　　（２００～３００ｃｃ）硬さを見て調節
塩　　　　（１００～１５０ｇ）好みで調節

柚子胡椒というより別のネーミングで販売できそうですよね

大きなボールに材料を入れてかき混ぜて出来上がり
＊使用している材料や分量は好みで変えて自分だけの
オリジナル柚子胡椒を完成させてください

柚子胡椒製造元が教える

柚子胡椒の美味しい食べ方はここをクリック