松岡正剛 千夜千冊をググって参考にしてください。どんな本を読めば良いのか。私はこの「千夜千冊」で取り上げた本はほとんど読みません。全ジャンルという読み方は同じですが。その書評記事を読むだけ他人の読書の真似をする気もない。何故読むのか？まともな本、1年で読めても50から100冊だろう。10年で500から1000冊。たかが知れている。自由人を謳歌する為に、仕事の時間を削って読んでいる。昔 . . . 本文を読む
再度説明します、違う角度からです。コーヒー焙煎機の取出し口を開放すると、焙煎された豆が一つ残らず出てきます。焙煎機は平行に設置してあります。中のフィンで外へ外へと押し出されているわけです。つまり、焙煎中も外へ外への方向は変わりません。上図でいう青い豆ように焙煎されています。だから鋳鉄が大事な要素だということ。これが全てだと。だからです。あっ、その前に「プロバット」ではどうなっているか、簡単な図を描 . . . 本文を読む
1つ嘘が解れば、後は自然に崩れ落ちて本当のコーヒー焙煎があなたの眼の前に現われます。判るではないです。判っても出来る事にはなりません。ここを間違えないでください。【中点】でも【ニュートラル】でも何か1つ精査して嘘を見破る事です。【排気ダンパー】でも。例えば、当講座では「ニュートラル」を自由な位置に移動してみて頂きます。その語句自体が世界にないデタラメなのです。目の前でお見せします。普通に常識で考え . . . 本文を読む