■最初に言い出した【嘘】の辻褄を合わせる為には、最後まで嘘をつき続ける必要があります。それで完結した小さな世界に安住する限り、馬鹿だけどとても幸せなのです。世の中にはそういう場面は沢山あります。宗教がそうです。熱心な信者ほど他宗教に不寛容で殺人、虐殺、戦争が人類の歴史です。今もウクライナで現在進行形で悲劇が行われています。■共産主義とは、そういうモノです。■ さて、焙煎機を知る為には設計者に逢い、 . . . 本文を読む
これは直火式焙煎機で焼いた後の灰受けです。ご覧のようにチャフが下に溜まりそれに火がついて真っ黒に焦げてます。つまり焙煎の途中ではこの燃えた煙が立ち込めて燻される訳ですから、基本的に半熱風とは少し味が違う。しかし同じ焙煎曲線でいれば味は変わらないとすれば、灰受けをもっと下にして落としてしまえばそれだけのことである。海外には電気式焙煎機も多いです。これも 同じ焙煎曲線で実行すれば同じである。その同じ焙 . . . 本文を読む
■ 商売を始める時に一番大事なのは、「金融」です。それがないのは「ビジネス」「商売」ではない。「金融工学」や「関数電卓」が要るような話ではない。「お勘定」の話は「感情」でもある。 -------------------------------------■ 商売に長けた人は「感情」が豊かなのであろう。私はその反対である。 しかし、「亀の甲より歳の功」というではないか？■ しかし、資料もないのに、 . . . 本文を読む
中国企業からの依頼で、焙煎機のテストを開始して４年目に入りました。自主的に購入して、テストを重ねているものを含めれば４社あります。中国製の焙煎機の特徴は、「後出しジャンケン」で「いいとこ取り」してますです。コロナで開発が止まってますが、日々、焙煎を重ねて私どもはどこより「ノウハウ」を蓄積しています。このままでは、売らないです。輸入販売は、近い。コロナが明けないと現地に行 . . . 本文を読む
■ プロバット購入したけれど、焙煎が出来てない、プロの焙煎が判ってない店舗さんが多いです。その「お助け」にも全国に出張しています。店舗名を出すことは、一切ありませんのでご安心ください。１２キロ釜で３キロ位から自在に焙煎出来るテクニックです。新型のプロバットは、そういう風に出来てます。■ コーヒー生豆は世界共通の素材です。余程のことがない限り、変質しないわけです。焙煎する場所は世界中の至るところです . . . 本文を読む
■ ホッパー 確認鏡■ プロバット焙煎 専用プロ講座高級機プロバットの各社からのご相談に全国各地に飛んでいます。プロバットは高級機、自動車で言えば、高級車ですから何もしなくても焙煎が出来る性能があります。性能差が 価格差です。プロバットで偉そうな事言ってる人はニセモノです。誰でも焙煎が出来ますから、ドイツ本社でも、一日で「完全」習得出来ます。時間が掛るのは、ソフトウェアの勉強です。■ プロバットの . . . 本文を読む