住宅展示場 各種学校(調理師) 団体 会社イベントでのコーヒー焙煎 コーヒースタンドの出店依頼はお気軽に相談下さい。■ 来場者さん参加型 コーヒー焙煎■ 生徒さんへのコーヒー焙煎実務経験■ エスプレッソスタンド■ コーヒーに関するイベントへの依頼-------------一番多いのは障害者施設への導入依頼です。各種事案に対応する経験があります。ご相談下さい。 . . . 本文を読む
お手紙誠にありがとうございます。覚悟という言葉は重いです。しかし、商売とは覚悟です。自分で商売をするって大変です。ですから世間では、二代目、三代目ってのは評価は低い。本人にはよいしょします。コーヒー焙煎の授業で「難しい」と教えてるのは100％ニセモノです。阿呆です。これは食品加熱加工業です。難しい事言ってる奴で解ってる人はいない。コンピューター繋いでもデタラメが表示されるのが理解出来 . . . 本文を読む
先日の受講者さんとの会話から、多分彼はどこかの馬鹿が書いたことを私に質問したのだと思う、曰く「コーヒー豆に汚れがあってもチャフが飛べば汚れも一緒に飛んでゆくから、やらないで良いのでは？」言ってる意味はよく判ります。しかし、それは「考察」①です。まだ考えた段階にしか過ぎません。ここから【実験】②をして、その考察が正しいか？【検証】③ を経て結論を導きます。もちろん、何回も . . . 本文を読む
本当の話です。最近お越しになった「既受講者さん」向けのbrush-Up 講座で、どうも動作が遅い苛立つ私遅い！遅いよ～ 遅いだっ！判りました。老眼です。アナタ！近視メガネの上から覗いてます。老眼！決まり！ -------------------------------グルメバーガーで何なのさ？バーガーにグルメもへったくれもない。自分で作れば、どう転んでも「Ｍ社」よいは美味いだろうぜ！今の時代、グ . . . 本文を読む
当焙煎所にお越し頂ければ解説します。勿論無料です。(笑)YOUTUBU見れば判るのなら、内村選手の鉄棒見れば、あなたは大車輪出来ますか？焙煎もどんな方法でも映像では、キチンと出来てます。手網みでも、手回しでも、煙突のない焙煎器でもパインアップルの空缶でも立派に焙煎が出来るように見えます。ここが落とし穴です。焙煎機 と 焙煎機 はどう違うのか？そしてプロの焙煎機とは何か？世界中の焙煎機は鋳鉄で構成さ . . . 本文を読む