くわごジャムを作ろう

母のサポートデイでした。

実家では昔養蚕をしていたので、周りには桑の木が残っています。

今頃の季節、桑の実が熟します。小さなブドウの房状で、最初は白、だんだん赤くなり、黒い紫色になったら完熟です。

この辺りでは桑の実のことを『くわご（桑子）』と呼んでいます。

子供の頃はこのくわごを食べたものですが、口の中や周り、手まで紫色に染まってしまうので、大人になってからは敬遠していました。

昨年、たくさんの実がなっているのを見て、もったいないから来年（昨年は余裕がなかった）になったらジャムを作てみようと思いました。

時間がなかったのでこれだけですが、十分な量だと思います。

丁寧に緑色部分の軸を取り、鍋に入れたら砂糖をかけて、30分～６０分置きます。

それから、弱火～中火にかけて、煮詰めます。レモン汁を入れて完成！

ブルーベリーに似た甘い香りがしますよ。

さあて、明日の朝食が楽しみです。