TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事
台風です。雨雨降れ降れもーっとふれ。ですが、鉛色の雲空です。ほとんど降っていませんが、台風18号が来ますので、TOVILA osteriaに行ってみます。無事入店です。お店は女子3人と、女性2人とツレ待ちらしき男性1人です。お連れさんが入店です。またお連れさんです。今日も、１人カウンター席ですが、カップル0組なので気が楽です。カウンター席も埋まりました。満席です。
・カティーサーク ロック
・瀬戸内ムール貝 キノコ スパゲッティ
・本日の鮮魚料理 ヒラメ ロースト
・カティーサーク ロック
・瀬戸内ムール貝 キノコ スパゲッティ
舞茸、エリンギ、ブナシメジ、椎茸とムール貝です。キノコとムール貝とイタリアンパセリにマルドンのお塩の構成ですが、合います。大きめにカットしたイタリアンパセリの香りが、歯を合わせるとランダムに飛び出して来ます。パスタはテゾーリタリアですが、今回は1.7mmなので食感がもっちりしていますが切れ味が出ています。ムール貝10個入っています。ふわっとして、旨味もたっぷりです。仕入れは河野鮮魚店です。
・本日の鮮魚料理 ヒラメ ロースト
ほんのりスモークの香りがします。ゴボウのソースがあり、風味を変えていただけます。スダチを少しだけ搾って食べると、風味が増し、美味しいです。シェフの腕もありますが、明らかに魚がいいです。恐るべし河野鮮魚店です。スーパーの魚と全然違います。アンチョビケッパーも美味しいですが、お塩だけでもウマイでしょう。
| ・カティーサーク ロック | 680円 |
| ・瀬戸内ムール貝 キノコ スパゲッティ | 1580円 |
| ・本日の鮮魚料理 ヒラメ ロースト | 1950円 |
| 計(税込み) | 4600円 |
