SOGOの地下スーパーで秋刀魚を290円で買いました。冷凍ものや塩ものは100円ちょっとでありますが、奮発して北海道新物です。そういえば初物ですね。がんばります。
・秋刀魚
大きくないと思っていましたが22cmのパレットなので、意外と大きいです。私にしてはですが。
・3枚
細長いです。それでも 結構身は取れました。ぐるぐる巻きにしようと思いましたが、4当分にして、一口でパクッと食べれる大きさにカットしてムニエルにします。
・秋刀魚のムニエル 柚子胡椒ソース
片面を4当分にして8切れを積み重ねた秋刀魚のムニエルです。パクッと食べれるようにイメージして作りましたが、うまくいきました。スダチを添えるのを忘れました。色彩が今一つですが、飾りかたのパターンが一つ増えました。カマスでもう一度やってみます。味はお店に出しても通用するレベルです。やっぱり飾りかたの研究が必要みたいです。次回がんばります。
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