TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事
TOVILA osteriaです。今日はカウンター席に、男性１人と私だけです。珍しく空いていますが、水曜だからかも？ 木金は満席が多いので、火水と雨の日に行くことにします。
・カティーサーク ロック
・ハモとカラスミのスパゲッティ
・本日の鮮魚料理 ヨコワマグロのロースト
・カティーサーク ロック
・ハモとカラスミのスパゲッティ
身の厚いハモが9切れ入っています。ボリュームが凄いです。骨切りもしっかりしているので、食感は素晴らしく、身もソースも美味しいです。今日のパスタはテゾーリタリアの1.7mmでアーリオオーリオに適しています。2.0mm、2.4mmならトマトソースやクリームなどでいただけます。
・本日の鮮魚料理 ヨコワマグロのロースト
ハーブ野菜の芯がしゃりとしていい食感ですが、いつも調達しているお店にいいものがなかったので街のお店で調達したそうです。鮮度がいいので美味しく感じたのでしょう。ヨコワは焼きがよくミデアムレアですがアンチョビケッパーオリーブオイルとよく合いヨコワの味が伝わってきます。いい魚です。ヨコワと言ってもマグロの小さいやつなので、、、小さいといってもデカイです。若魚ですが焼きは、やっぱり鮮度でしょう。本日のお魚シリーズはいいですね。河野鮮魚店のラインナップを見れば、メニューも予測出来ます。
| ・カティーサーク ロック | 650円 |
| ・ハモとカラスミのスパゲッティ | 1580円 |
| ・本日の鮮魚料理 ヨコワマグロのロースト | 2370円 |
| 計(税込み) | 4600円 |
