牡蠣のコチュジャン炒め

ブロッコリーと牡蠣のコチュジャン炒め　甘めの味付けですが、
じわぁーっと辛味もやってきます



『牡蠣と豆腐のみぞれ汁』　大根は鬼おろしで



『セロリとじゃが芋のきんぴら』



和だしとしょうゆとみりんで味付けです。
私の定番料理のきんぴらなんですが、いつもは鶏ガラスープの素を使った味付け。
和風の味付けもいいな

生徒さんの声
鬼おろしの汁物はシャキシャキしていて食べ応えがありました。
セロリはにおいが強くなくて美味しかったです

セロリは炒めすぎないがポイントです

切るのが上手なので

基本の家庭料理　２回目

『きんぴらごぼう』　　ビギナーさんではないので　切るのが手早く、上手。
ご家庭によって、きんぴらの太さのイメージってだいぶ違います。





『肉じゃが』『煮干出汁のお味噌汁』




午後からは作り置きおかず～辣白菜（ラーパーツァイ）～

白菜をとにかく切る。にんじんも切る。
午後の生徒さんも手早く切っていらっしゃいました。

紅白なますとラーパーツァイは 包丁使いのなれていない方には
おすすめできない作り置きおかずですね

アレンジは　『タラの甘酢あんかけ』『豚と白菜の甘酢炒め』『豆腐の酸辣煮』







生徒さんの声
食べたことのない味付けで、とても新鮮でした。
豚の甘酢炒めはすっぱさがやわらかいので、子供でも食べやすい味付けだと思いました。

ごま油を使った甘酢は

お参りしてきました。

ガス局さんのお仕事帰り、栄養士仲間のMさんに誘われてお参り。
今日は建国記念の日で　神社にお参りするといいとのこと。

まずは、神社ではないけど　三瀧山不動院→大日如来へ



私は申年なので　しっかりとなでなでして お参り。

藤崎の近くの　野中神社→三越横の　金蛇水神社へ

最近不運が続いておりますので・・・神様よろしくお願いいたします

冬はやっぱりタラ

魚料理のレッスン

『たらとかぶのシチュー』は　生の真鱈を使って。



『たらのチーズ春巻き』は　甘塩のタラで手軽に。



『ほうれん草と笹かまのお浸し』　基本の家庭料理のほうれん草のお浸しの復習です。
今回は浸し地ありです。



生徒さんの声
シチューもおいしくできて良かったです。
春巻きも手軽にできて、お浸しもおいしかったです。


どれもおいしくできましたね

冬でもずんだ作ります！

神奈川から旅行でお越しの４人家族。
ずんだ餅作りを楽しんでいただきました。

昨日は新幹線の遅延であまり観光ができなかったそうなので
よい思い出になっていただけていたら嬉しいです