トルテ・オ・ポテト♪ ～レシピ&行程写真付き～

　【　材料　】


　　　


　　　　　サツマイモ　500g　　　クルミ　20g　　　砂糖　110g　　　バター　30g

　　　　　卵黄　３個　　　生クリーム　１/２カップ　　　シナモン　少々

　　　　　ブランデー　大匙２　　　アプリコットジャム　少々



　【　作り方　】


　　①　サツマイモは１㎝位の厚さに切り、皮を厚めに剥いて水に晒し、強火の蒸し器で
　　　　柔らかく蒸す

　　　


　　②　熱いうちに裏ごす

　　　


　　③　砂糖とバターを加え、木杓子でよく混ぜ合わせ中火にかけ焦がさないように
　　　　練りながら砂糖とバターを全体になじませる

　　　


　　④　火からおろし、卵黄をひとつずつ加え、よく混ぜ合わせる

　　　

　　　


　　⑤　クルミは低温のオーブンで乾燥焼きして細かく刻む
　　　　クルミ、シナモン、生クリームとブランデーは柔らかさの様子を見ながら加え混ぜる

　　　


　　⑥　アルミケースに入れ、卵黄を味醂で溶いたものを刷毛で塗る

　　　


　　⑦　200～220℃に温めたオーブンで表面に焼き色がつくまで15分ほど焼く

　　　



　　　冷めてから表面にブランデーで溶いたアプリコットジャムを塗る

　　　

　　　　　　　　　　出来上がり～♪





あちこちからサツマイモを頂いて…

骨折以来、久しぶりのお菓子作りです！

裏ごしでも力をしっかり入れる事が出来たし、またケーキ作り復活出来るかなぁ～?!?

…後は『時間』が欲しい^^;




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