生鮭のグラタン♪

　　　　今日も残業…　　やっぱ、遅番は避けたい

　　　　でもちゃちゃっと出来ちゃいました！
　　　　今夜のグラタンは鍋とフライパンひとつずつで出来上がります！



　　　　生鮭のグラタン

　　　　　　　　生鮭は一口大にそぎ切りにして塩胡椒し、熱湯でさっと茹でる
　　　　　　　　小房に分けたブロッコリーとシメジも茹でる
　　　　　　　　フライパンに油を熱して薄切りの玉ねぎを炒め、バターと小麦粉を加えて
　　　　　　　　よく炒め、牛乳・ブイヨン・塩・胡椒・白ワインを加えてとろっとするまで
　　　　　　　　よく混ぜホワイトソースを作る
　　　　　　　　グラタン皿にホワイトソースと鮭、野菜を入れて粉チーズを振って焦げ目が
　　　　　　　　つくまでオーブントースターで焼く

　　　　　　




　　　　サラダ

　　　　　　　　レタス　海藻色々　ローストビーフ　オニオンスライス

　　　　　　



　
　　　　ミネストローネ風スープ

　　　　　　　　大根、人参、ジャガイモ、長ネギ、トマト
　　　　　　　　パセリのみじん切りを振って…

　　　　　　



　　　　デザート

　　　　　　　　　　　　シャインマスカット　　巨峰

　　　　　　




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朝顔 9/30

　　



　　　　　　　　　　　　　今日で９月も終わりです

　　　　　　　　　　　　　そろそろ朝顔も夏終いかな…


　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪　二つ　　　　計　70

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘブンリーブルー　四つ　　計　333



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天丼♪

　　



　　　　　忙しい日は、簡単に天丼

　　　　　実はご飯も『玄関開けたら～』のレトルトご飯

　　　　　非常食用のレトルトご飯、時々賞味期限を確かめないと…なんです
　　　　　（今夜使ったのも、実はひと月前に期限が切れてたものです^^;)
　　　　　丼物に使う分にはなかなか使い勝手が良いです♪


　　　　天丼

　　　　　　　　　海老と野菜いっぱい（茄子・南瓜・サツマイモ・人参・エリンギ・マイタケ）
　　　　　　　　　を出汁・醤油・味醂・砂糖を沸かせた中にさっとくぐらせてご飯の上へ…

　　　　　　



　　　　海苔おろし

　　　　　　　　　大根おろしに刻んだ三つ葉ともみ海苔を合わせ、醤油を少々…

　　　　　　


　　　　味噌汁

　　　　　　　　　茄子　茗荷

　　　　　　


　　　　デザート

　　　　　　　　　　　　シャインマスカット　　巨峰

　　　　　　




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朝顔 9/29

　　　　



　　　　　　　　　　　　　　今朝はついにこぼれ種からも花が咲きました！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪

　　　　　　




　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪　一つ　　　　計　68

　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤娘　二つ　　　計　68

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘブンリーブルー　四つ　　計　329

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルースター　一つ　　　計　73　





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海老チリ♪

　　



　　　１時間弱で終わるはずだった臨時のお仕事、結局三時過ぎてしまいました…

　　　なつかれてしまった子供を置いて帰るわけにもいかず…^^;


　　　疲れた～　　眠い～　　明日も三時起きだ～





　　　　海老チリ

　　　　　　　　海老は殻を剥いて背ワタを取り、酒と卵白・片栗粉を加えてよく混ぜる
　　　　　　　　フライパンに油を熱して海老をほぐし入れ、色が変わったら取り出す
　　　　　　　　後に長葱・大蒜・生姜のみじん切りを炒めて香りが出たら、トマトケチャップ・
　　　　　　　　酢・砂糖・塩・ラー油を合わせたタレを加えて煮たて、海老を戻して
　　　　　　　　片栗粉の水溶きを加えて仕上げる
　　　　　　　　シシトウソテーを彩りに添えて…

　　　　　　



　　　　里芋の味噌煮

　　　　　　　　コロコロ切りにした里芋は水に漬けてアクを抜き、茹でこぼす
　　　　　　　　柔らかくなった里芋を炒めて、出汁・醤油・砂糖・味噌で煮込む
　　　　　　　　小皿に盛ってから小葱を散らして…

　　　　　　



　　　　和え物

　　　　　　　　下処理したゴーヤ（最後の自家製！）と湯通しした豚バラ肉薄切りを
　　　　　　　　うま塩タレであえる

　　　　　　



　　　　ワカメスープ

　　　　　　　　モヤシを加えてエビチリで残った卵を溶いて加える

　　　　　　


　　　　デザート

　　　　　　　　　　　　シャインマスカット　　巨峰

　　　　　　




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