「恵方巻きとキンパ」
「チョコクッキー」
２月と言えば節分がありました。節分といえば、、、
それにバレンタインデーもありました。
バレンタインデーと言えば、、、
「恵方巻き」と「チョコクッキー」そして「キンパ」にも
挑戦してみました。
初めに皆さんとレシピを共有して読み合わせをして
「チョコクッキー」から作り始めました。
出来上がりが生地にチョコを入れたの？と見えるように
焼きすぎてしまいました。固かったです。
溶かしチョコレートが笑顔にしてくれました。
「恵方巻き」と「キンパ」は、炊き上がったご飯を
分けて、こちらは合わせ酢でそちらは塩とごま油で
混ぜました。海苔を広げてご飯と具材をのせて巻きました。
恵方巻きの具材は彩り良く「マグロ」「サーモン」「カニカマ」
「厚焼き卵」「貝割れ」を
「キンパ」の具材は豪華に「焼き肉」と「キムチ」「貝割れ」を！
一人当たり何本巻いたでしょうか？
緊張しながらもわいわいと楽しくできました。
「抱清棚」でお稽古を！
私『抱清棚（ほうせいだな）は炉の棚って書いてあるわ。』
Tさん『持ってきました〜。』
私『ありがとう。貸してね。』
早々と「抱清棚」をご自宅から運んできてくれたTさんが
２月の稽古は体調不良でお休みでした。
３月も「抱清棚」で同じお稽古をしましょう。
棚が変わると、道具の扱いが変わります。
柄杓の持ち方、置く場所が、仕覆も、、、。
テキストを開いて
『柄杓を飾るときは右手で取って、左手で節の上を持って
釘に掛ける。外す時はこの反対ですって。』
『こう？』『そうね。』
それから「筒茶碗」で薄茶を点てました。
茶碗にお湯を注ぎ、そのままで茶巾を絞り直します。
茶巾がきれいにたためた頃には茶碗がゆっくりと
温まります。それからいつものように点前を進めました。
冬の時期のお点前です。
「プカポ湖」
「向こうの空模様がおかしいわ〜！」
「たわわに実ったりんご：麓の町で」
「ハマナスの花が！：アカロアにて」
「ブラックスワンの大群：アカロア近郊」
「小さく見えます。：クライストチャーチ植物園にて」
「紙の教会：クライストチャーチ」
ニュージーランドは夏でしたが、暖炉が心地よかったり
海辺では上着を着ていました。日差しは強いのでサングラスを
車の中でもかけていました。
夜はアプリ「Star Wark 2」で南十字星を見つけられました。
皆、体調も崩さずに無事に帰ってこれました。
家人と『体重が変わっていなかった。』と語り合いました。
機内食も完食しないようにして（美味しかったです。）
宿泊したコンドミニアムでは、朝と夜は自炊をして
昼は外食でした。いっぱい歩いてキョロキョロして、
ほどほどに飲んで食べていました。
ビールもワインもお肉もとても美味しかったです。
外食はフードコートのような所で食べました。
それでもちょっと目が飛び出るような価格でした。
「さあ！マウントクックへ」
「あれがマウントクック？」
「川を越え！」
「川音を聴きながら、、、見えてきました！」
「草原の花」
娘２人とその子どもたちと私たちの個人旅行でニュージーランドへ
行ってきました。成田空港を１月３０日の夕方の便で発ち、
２月６日の夕方の便で帰ってきました。
ニュージーランド南島では「クライストチャーチ」を拠点にした
町歩きと、凡そ３００キロ離れた「マウントクック」では
近くの小さな町「ジェラルディン」に２泊して、トレッキングを
楽しんできました。
町も野も山も川も湖も、、、ガイドブックと同じ景色でした。
道は広く、牧草地では羊や牛が草を喰み、川は水を湛えて
流れ、山に続く「テカポ湖」は光に照らされると青く輝いて
綺麗でした。「マウントクック」山系の氷河が流れる川や湖の色は
緑でも灰色でもない、、、不思議な深い色合いでした。
ニュージーランドは季節が夏で、牧草地は青々としていましたし
野には草花が咲いていました。そして気づいたことがありました。
陽は東から上り西に沈んだのですが「お家の庭が北を向いている！」
「福寿草」
「クリスマスローズ」
あれからほぼ３週間経ちました。
１月２７日、市の健康福祉センターで「からだリメイク塾」を
受講してきました。去年も一昨年も同じご案内をいただきました。
去年はお休みしました。
「良いことを聞いても実践するのは私だもの。」
「できないなら行ってもしょうがない。」
今年も同じ思いがよぎりました。
でも気にかかっていることがありました。
「塩分量」です。
家人が気をつけている食事の塩分量です。
私の健康診断の結果からも気をつけた方が良い、と出ました。
相談室に入ると壁に貼られた塩分マップ表が目に留まりました。
保健師さん『ラーメンは食べても、つゆは全部は飲まないで。』
私『カップラーメンの塩分は、ほぼ一日分なんですか！？』
保健師さん『写真に撮って良いですよ。』
私『ありがとうございます。』
他にもお話を聞いて「カラダ・リメイクノート」をいただきました。
保健師さん『目標を設定して記録しましょう。』
保健師さん『一日１５０キロカロリーを、運動と食事量を減らして、、、。』
保健師さん『目標達成できましたら指導は終わりです。』
私『・・・。ありがとうございました。』
「お餅料理を！」
「塩分表」
「デンドロビウム」
１月２９日、月に１度の「デリシャスクラブ」がありました。
お正月もずいぶん遠のいていましたが、私の大好きな郷土料理、
餅づくし料理を作りました。
・お雑煮は鶏肉を一口大に切り塩、酒に浸しました。
大根、人参を千切りにして固茹でにしてザルにあけました。
鍋に水、鶏肉を入れ、煮立ったところに茹でた大根、人参を
入れて醤油、みりん、酒で調味しました。大根がタップリの
お雑煮ができました。
・ふすべ餅は、まず鰹だしを作っておきました。牛蒡入りの
お餅です。牛蒡を皆さんで少しずつ分けてすりおろして
水にさらしました。水を変えてガーゼに牛蒡を流してギュッと
絞ります。鰹だしに、醤油、みりん、酒で調味して牛蒡を入れ
そこに生姜のすりおろしを大さじ１ほど入れて出来上がりです。
△『薄い。』□『もっとお醤油を入れる？』▽『まだ薄い。』、、、
皆さんで自分のお椀をそれぞれに持って味見をしました。
○『生姜のいい香りがします。』
□『あらあ、牛蒡の香りが負けてる？』
小さい？お餅を焼いて、きな粉餅もあんこ餅も食べました。
