野草の酵素

　健康炭酸飲料

　無農薬有機農家の知人Ｔさんとは、もう随分前、私の記憶では２５年以上も前に知り合っている。現在は沖縄島の北部、大宜味村に住んでいるが、知り合った頃は那覇市に住んでいた。確か、女房と子供３人が一緒だった。魚屋さんだった。
　魚屋さんがいつしかファーストフード店の店長になり、それからしばらく経って、「女房子供を残して一人、ヤンバル（山原：沖縄島北部の通称）へハルサー（農夫）しに行った。女房は激怒した。」との噂を聞いた。それは確か５、６年前のことである。

　Ｔさんがファーストフード店の店長をやっている頃に何度かその店を訪ねて以来、Ｔさんとは会っていないかった。私は同性の男に恋をするという特異体質では全く無いので、Ｔさんに会えないからといって特に気にはならないが、「無農薬有機農業をやっているらしいよ」と聞いていて、それについては少々関心を持っていた。
　去年、宜野湾の小さな畑に除草剤を撒いて、後日それを後悔し、深く反省した私は、Ｔさんに無農薬有機についての話を訊いてみようと、ふと思いついた。
　Ｔさんの電話番号を知らないので、彼の奥方に電話して訊いた。Ｔさんが家族を捨ててハルサーになったことに対し、彼女が当時「激怒した」のは本当らしく、「携帯に登録しているけど、あんまり見たくないさぁ、見ると、あの人の顔を想い出してワジワジー（怒るという意）してくるからねぇ」と言う。それでも、後で教えてくれた。

　Ｔさんに電話して、「会って詳しく話を聞きたい」旨伝えながら、Ｔさんの近況、主にどんな作業をしているかなどを訊く。自分でも畑をしながら無農薬有機農家の手伝いもやり、知人の庭管理もやり、そして、「酵素作りもやっているよ」とのこと。
　３、４年前だったか、馴染みの喫茶店へ顔を出すと、そこの女将さんに「あんた、これ知ってる？酵素って言うんだけど、飲んでみる？Ｔさんの手作りよ」と声を掛けられた。酵素って名前は聞いたことあるが、それが何者であるかは知らない。
　「何だそれ？健康食品みたいなものか？」
　「体にすごく良いらしいよ、私も詳しいことは知らないけど」とのこと。「知らねぇで売っているのかよー」と思いつつ、広辞苑で調べる。「生体内で営まれる化学反応に触媒として作用する高分子物質。生体内で物質代謝に関与する。蛋白質またはこれと補酵素と呼ばれる低分子物質との複合体」とあった。「はいはい、何を言っているやらさっぱり解りません」だ。この後も、（私にとって）理解できない説明文が続いたので以下略。

 　今年、Ｔさんに会った時、「酵素って何？」と訊いた。Ｔさんの説明は広辞苑より解りやすかった。おそらく、広辞苑に比べ学問的では無かったせいであろう。
　「酵素は、体に必要なビタミンやミネラルの働きを活性化させるもの」とのこと。簡単だ。そして、Ｔさんからその効能や取扱方を聞いて、私が書いた文章が以下。

２、摂取方法
　１）原液のまま
　１回の摂取量としては、３０ミリリットル程度が適当です。人によって差はあると思いますが、作った本人のこれまでの経験から言えば、原液のまま飲んだ方が、酵素はより活発に働き、その効果も高いように思われます。
　２）水割りで
　原液のままでは甘すぎる、味が濃すぎると感じる方は水で薄めて飲んでも結構です。薄める水の量はお好みで構いません。
 　３）炭酸飲料として
　水で薄め（８倍程度）たものをペットボトルなどに入れ、キャップをして、陰に数時間置き、それを冷蔵庫で冷やせば、冷たい炭酸飲料となります。夏の飲み物に最適です。なお、その炭酸ガスは酵素の発酵によって生成されるものです。

３、その他
　１）切り傷、火傷など
　人によって差はあると思いますが、切り傷、火傷などに原液を塗れば、治りが早まる場合もあります。一度試してみるのも良いでしょう。
　２）植物に
　酵素はビタミンやミネラルの働きを良くすると言われています。人間の体同様に植物もまた、ビタミンやミネラルの働きが必要です。元気が無いと思われる家庭菜園の野菜に薄めた酵素をかけてみてください。元気が取り戻せるかもしれません。
　　　　　　
　「２の３）の炭酸飲料」は私も試してみた。１日常温で、１日冷やして飲んだ。炭酸がたっぷり含まれた甘さ控えめのサッパリとした飲み物、旨かった。旨かったが、毎日汗をたっぷり流している私は、やはりビール（発泡酒）の方が好き。
　　　　　　
　記：2012.8.25 ガジ丸　→沖縄の飲食目次

休養と栄養の必要

　一ヶ月余前のある日、宜野湾の畑から西原の、仮に借りているナッピバルへ向かっている運転中、２０年ほど前に一度経験して以来の運転中の眩暈（めまい）がした。「こうやって気を失って、事故を起こす人も多いんだろうなぁ、危ねぇなぁ」と思い、横道へ入った。「高血圧に因る脳梗塞かなぁ、最近煙草の量が増えてるしなぁ、休肝日も守ってないしなぁ。筋力トレーニングもさぼっているしなぁ」などと思い当たることを思い出しながら駐車できる場所を探している内、１分にも満たない内に気分は正常に戻った。
　でも、確かにその頃血圧は高めで推移していた。それから数日後の８月１７日付けガジ丸コラムで「７月下旬から急に血圧が高くなり、脈拍数も増えた」と書いている。

　高くなった血圧は上が１５０前後、下が９０台で、脈拍は７０～８０（私の平常値は６０前後）であった。その後数日で、血圧は正常値近くまで戻り、脈拍も６５まで下がったのだが、それは、私への理不尽な非難中傷が書かれてあった姉のメールに対する反論メールを出し、それで精神的ストレスが消えたお陰だと思った。
　ところが、血圧はまあまあ安定しているのだが、脈拍が６５～６６になったのは２日だけで、その後はまた７０前後に戻った。「何なんだいったい、原因は？」と考えた。８月２４日付けのガジ丸コラムに書いたように、元々飲み屋向き体質の私が、朝４時半起きを休み無しで一ヶ月半も続けたことがストレスだったのかもしれない、と思った。

　仮に借りている３００坪の畑、「仮」が仮でなくなるのは、一人手作業による３００坪の除草と耕起、畑小屋作成などが「できる」と判断できてからとなる。
 　「できる」かどうかの判断をできるだけ早くしようと毎日４時半に起きて、毎日数時間の有酸素運動（畑仕事、大工仕事など）をしていたわけだが、天地創造の神が「７日目は休日」とモーゼに語ったように人間にはやはり休養が必要なのであろう。
　台風１５号のお陰で、２５日から２日連続のんびり過ごし、２７日に脈拍は下がる。ところが、翌日から風邪、とても軽い鼻風邪であったが、それでも体内の免疫細胞軍団は忙しく働いたみたいで脈拍は７０台になる。それは２日後の３０日まで続いた。
　３０日は旧盆のウンケー（御迎え）の日、朝、畑仕事を４時間半ほどし、その後仏前の飾り付けや供え物の準備などで忙しくしたが、翌３１日からウークイ（御送り）までの２日間は実家でのんびり過ごした。ウークイには盆の御馳走も食べた。で、翌２日、「風邪？引いてたかな？」と思うくらいすっきり気分で、脈拍も６５まで下がる。
　　　　　　　　　　

 　実は８月中旬、有酸素運動のお陰だと思うが、体重は記録更新の55.0キロになり、体脂肪率も９％にまで落ちていた。そこでふと思った。一ヶ月余前の運転中の眩暈（めまい）はひょっとしたら高血圧のせいでは無く、栄養失調のせいではなかったかと。
　畑で毎日有酸素運動をしている間も私の食事量はそれまでと同じく、１日２食の、１食当たりも少食のままであった。体を動かしている割には栄養が足りなかったのかもしれない。私の眩暈は女子高生の貧血みたいなものだったかもしれない。
　貧血の女子高生は抱きしめたくなるが、貧血のオッサンはみっともない。休養と栄養は必要だ。旧盆でのんびりし、御馳走も食べたお陰で体重は55.8キロまで戻った。
　　　　　　　　　　

　記：2012.9.7　島乃ガジ丸　

ムイ（森）

　森と林の違いがはっきりと解らないが、木が３つと２つの違いで、森の方が林より規模が大きいのではないかと何となく解釈していた。この機会にはっきりさせようと思って広辞苑を引いた。森は「樹木が茂り立つ所」、林は「樹木の群がり生えた所」とあった。茂り立つと群がり生えたがどう違うのか、結局、はっきりしない。
　なっぴばると名付けた仮に借りている畑は西原町にあり、周りは畑、墓地、原野に囲まれている。原野の辺りを森と呼んでいいのか、林と言った方がいいのかと迷って、「森と林の違いとは何だ？」となったわけ。違いははっきりしなかったが、私の感覚で森ということにする。ただし、規模は小さい。２時間もあれば一周できそうな程度。

　今年春に旅をした伊是名島、粟国島のいずれでも見つけたホウロクイチゴ、それまで見たことが無かったので、てっきりヤンバル（山原：沖縄島北部の通称）のような田舎にしか生えないものと思っていた。ところが、なっぴばるの傍、道向かいの原野の縁にホウロクイチゴを見つけた。「ほう、こんなところにも生えているのか、田舎者では無かったんだな」と思いつつ、「いや、ここが田舎に近い環境なのかも」とも思う。
　実は、もう一つ驚いたことがある。これも田舎の者とばかり思っていたアカショウビンがいるのだ。姿はまだ見てないが、その鳴き声は毎日何度も聞こえてくる。
　マングースが畑を横切り、ウグイス、シジュウカラ、セッカなどが多くその姿を見せ、その鳴き声を聞かせてくれる。そしてアカショウビンもいる。よって、なっぴばるの道向かいの原野は「森」と呼んで差支えなかろうと思う。

　森のことを沖縄ではムイと発音する。ムイが『沖縄大百科事典』に載っている。地形としては「土石であれ、樹勢であれ、高く盛り上がった地形をいう」とのこと。
　倭国でも同じだと思うが、そういった場所は概ね聖域になる。聖域のことを沖縄では御嶽（うたき）と言い、それは今でもよく耳にする言葉だ。有名な斎場御嶽（せーふぁーうたき）の他、弁が岳、末吉公園に御嶽があり、おそらく、あちらこちらにもあると思う。ただし、御嶽は「近世以後の王府の公用語」で、元々はムイと呼んでいたとのこと。

 　なっぴばるの道向かいの森にも名前はあるに違いない、それを訊こうと思っていたら近所の農家の一人、いつも挨拶だけはしている爺様に会えた。「さー、この辺りは何て言うのか分からんねぇ、クサティムイになっているとは思うけどねぇ」とのこと。
　クサティムイは数年前に教わった言葉だ、固有名詞では無い。「頼る森という意味」だと私は聞いて、後盾（うしろだて）森という漢字を勝手に想像していた。で、改めて調べてみると、その漢字は間違っていた。『沖縄大百科事典』に「腰当森」とあり、「西北風を防ぐ集落の鎮守として祖霊が祀られ」る場所とのことであった。
　「そうか、集落の鎮守か、・・・あれ？鎮守の杜ってよく聞くが、鎮守って何だったっけ？」と広辞苑、「その地を鎮め守る神」のこと。つまり、おそらく、だいたい、鎮守の杜とクサティムイはその意味もそれに対する人々の想いも同じようなものであろう。
　なっぴばるの道向かいの森、聖霊の宿る森、集落の鎮守の杜、クサティムイ。きっとそこは私もなっぴばるも守ってくれるに違いない。ありがたや。
　　　　　

　記：2012.8.30　ガジ丸　→沖縄の生活目次