マグロの解体ショー その２

尻尾の次は頭である。


いよいよマグロ包丁のの出番である。
包丁を持つ鮪名人の顔に気迫がこもっている。


美味しそうな塊だ。捌かれたマグロは即売される。


解体している職人さんのブログによると、この道２０年のベテランで「マグロの王様」

この「鮪名人」たちは、マグロ解体のエンターメント集団で、ここ黒潮市場で１日３回年間約1,000回の解体ショーを行うほか、このショーを結婚式の
披露宴や各地のイベントに宅配もしているらしい。