実態の伴った自信とプライド

名古屋の栄近辺を歩いた。

　　　

ラーメン店を発見。

一見すると洒落た珈琲屋のような店構え。



　グルメセンサー反応。

天から声が聞こえたような気がした。

　この店・・絶対に美味しい！！

吸い込まれるように店に入る。

全てが上品で洗練されている。

アサリとシジミで取った出汁は細胞を刺激する。

チャーシューは煮豚ではない・・

生ハムのような・・
ロースト肉のような絶妙な火の通り加減

時間をかけて
低温調理で作られているように感じる。



スープは濃くなく、薄くなく、
軽くて深い風味・・



テーブルには、コショウやラー油など
調味料は一切置かれていない。



たしかに・・・
何も足す必要はない。
何も引く必要はない。

　実態の伴った自信　

それに対するプライド表れであると思う。



厨房の中をさりげなく観察してみた。

静かに
大きな動作をせず
音を立てず
静かにラーメンを作っている。

こういう料理人・・
好感が持てる・・・

　自己陶酔・自己満足ではない、
実態の伴った自信　

こういう姿に私もなりたい。



大盛を頼んだら、
９５０円・・・
私のような
低所得者の昼飯にしては少し贅沢だが、
納得の味だった。